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食戟:黄金世代

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24.它好吃吗
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“城一郎,知道吗?我等这一天已经很久了……” 苏安和海老沢理子刚回宿舍,就听见堂岛银正在向才波城一郎说些什么。 “啊,你们回来啦!”堂岛银脸上的笑容很灿烂,“快坐快坐,我有个好消息要告诉你们。” 找了个位置坐下,苏安和才波城一郎对着眼神,然而对方却一点也没有要回应他的意思。 哎,这个毫无默契的家伙。 “苏安君,喝茶。”堂岛银给他倒了杯茶,双手端着递到了苏安手上。 “谢谢。” 苏安喝了一口,放下杯子。 堂岛银期待的看着他。 苏安只能开口,“堂岛君,快把你的好消息告诉给我们吧。” 等两人都看着他后,堂岛银开口了,“今天,我用咖喱赢了才波城一郎。” “恭喜,恭喜!”海老沢理子非常捧场。 “啪啪啪……”苏安用力的鼓了几下掌,然后偏头问才波城一郎,“对于输给堂岛银同学这件事,请问您现在有什么感受?” “啧——”才波城一郎发出了极其不爽的声音,然后小声嘀咕,“得意什么!区区一胜,堂岛这家伙也敢嚣张。” “能看出来,才波同学因为落败,现在的心情很不好。”苏安话锋一转,“那么,堂岛同学,作为胜利者,你现在有什么想对才波同学说的吗?” 堂岛银十分配合苏安,“从零到一,仅仅只是开始罢了,未来,我还会战胜才波同学无数次的。” 听着两人的互动,才波城一郎使劲咬着一根碳烤鱿鱼脚,每咬一下,嘴里都会发出奇怪的声音。 苏安看了堂岛银一眼,对方也正用“干的漂亮”的眼神看着他。 赞!有默契的家伙。 然而,双方的默契只维持了不到一分钟。 得陇望蜀的心理人人都有,堂岛银也不例外。 他装作不在意的问道,“苏安君,你做的咖喱怎么样?” “还行。” 听到苏安的回答,海老沢理子一时没忍住,她把一直拿在手上的保温盒亮了出来。 “其实,苏安前辈制作的咖喱非常成功!我还特意打包了一些回来,大家可以尝尝味道。” 下一秒,所有人的目光都投向了那个保温盒。 浓郁香厚的咖喱“噗嗒”一下的在牙齿的咀嚼下爆发,那与传统咖喱截然不同的味道占据了舌尖的每一个味蕾。 这四重的味觉体验,简直不下于命运交响曲前奏的四下巨响。 当当当当! 脑中仿佛响起了那激烈的,急促的,瞬间让人感到心脏被攥紧的钢琴声响。 堂岛银将一只手宛如抓着指挥棒一样狠狠的挥击着。 良久后,他睁开了紧闭着的双眼。 “苏安君,你的咖喱……我堂岛银认可了!” “谢谢,明天要一起探讨下咖喱制作吗?” “求之不得。” 搞定堂岛银后,苏安将目光转移到了才波城一郎身上,“才波同学的结论是什么?” “它完全不像是你的料理风格。” “那它好吃吗?” “很好吃。” “和你的咖喱比呢?” “它更好吃。” “谢谢,明天要……” “我拒绝!” —————— 经过排酸后的棒骨进冷水整锅加热,血沫比想象中要少很多,撇去上面的一层,放进料酒和陈皮。 老汤是一直冷冻在冰箱里的,拿出来解冻,煮开,也撇去浮沫,倒进炖煮棒骨的锅里。 小火慢煮了快两个小时,骨头中的油脂都融进了汤里,老汤中原本就有的调味料和香气浸透了骨头。添加的那点料酒能祛除肉类仅剩的那一点腥膻气。 肉色是红亮的,连圆滚滚很厚实的筒子骨似乎都吸满了汤水,拎起一根棒骨,棒骨头上淋淋漓漓的汤汁、油分十足,带着炖煮出来的香气。 一盆棒骨大概有六七根的样子,个个肉质厚实,肥瘦均匀,骨髓肥满。 小炖锅里的汤早就开始透出香气,炖的是萝卜海米汤。 一根白萝卜,两把小海米,冷水下锅,倒了一点酱油和料酒,就一直用小火慢慢煮着。 海米也被人们称为虾米,小到人们都不愿意下口的小海虾,细细的,弯弯的,被取了壳蒸煮晒晾成小小的干制品。 萝卜是最普通的萝卜,白色的身子,绿色的叶子,表皮洁白内里清透。 切成了厚片的萝卜和没有进行过任何处理的海米,在热水的浸泡蒸腾中撇去了生涩融和了香气。 咕嘟~咕嘟~ 鲜香的气息伴着热气一起飘散在空气里,迎着窗外淅沥的小雨。 它们和雨一样,本都是最简单的东西,就像天空中的水蒸气遇到了冷空气,它们也在沸腾中遇到了彼此。 于是一个成了雨滴,一个成了香气清透的鲜汤。 牛肉切成细丁,加入胡椒粉、芝麻油、酱油、白糖、蛋清搅拌均匀,再放进葱姜末。 洗净双手,擦干,在手上倒了一点花生油。 抓起一块面团揪放在手心里,轻轻松松地揉圆压扁,左手托着面皮,右手用筷子夹了适量的肉馅放在面饼上。 手指刮起面皮的一边,把面皮一点点地往中间收拢,转了两圈,面饼渐渐合拢成团状,把肉馅儿完美地包裹在了里面。 一小团多余的面被苏安揪了下来摁回盆子里的大面团里。 平底锅里的油烧到三四成热的时候,把面饼放下去,在其中一面撒上一点芝麻,直到饼被煎成两面金黄色,就算熟了。 饼的表皮上还带了一点油花,整整齐齐地摞在盘子里。 刚刚出锅的海米萝卜汤没有放盐也没有放味精,只放了一点青蒜苗提味。 海老沢理子一脸的勉为其难,“好素啊,好简陋啊。” 苏安看着她左右开弓,一手馅饼,一手棒骨的样子,突然什么话都不想说了。 咬了一口馅饼,牙齿穿透先酥后软的表皮,舌头沾染了香味浓郁的牛肉馅。 还不错。 苏安微微点头,心情愉快地享用着午餐。 海老沢理子百忙之中看见苏安的表情,露出了一个浅浅的笑容。 吃饱喝足,海老沢理子拍了拍自己依然平坦的腹部,心情极佳地挥爪告辞。
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