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食戟:黄金世代

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3.火山炒饭
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胡萝卜,鸡蛋、红鱼籽、墨鱼汁…… 看到苏安挑选的食材,才波城一郎忍不住开口,“你要做火山炒饭?” 苏安点头,“上次见你做过一次,感觉很有意思,就专门去学了。” 才波城一郎笑得有些开心,“那我也做火山炒饭好了。” “随你。”苏安把鸡蛋壳磕破出了一条裂缝,双手拇指在那条缝隙上一拉,左右手一抖,蛋黄和蛋白就被分隔了开来,整个过程行云流水。 “手法很熟练嘛。”才波城一郎夸赞了一句,也拿起了一枚鸡蛋。 磕碎蛋壳后,用相同的手法将鸡蛋进行了处理。 “不过,原版可不是那么好超越的。” “是吗?我可不这么认为。” 针对相对下,两人的好胜心被激发。 厨房门口不知道什么时候来了两个人,此时正在讨论厨房内的料理对决。 “堂岛,你看好谁?”宿管大御堂文绪问道。 堂岛银给出了自己答案,“我还是更看好城一郎那家伙,毕竟火山炒饭可是他的原创料理。” 大御堂文绪想起了之前看到苏安制作火山炒饭时的场景,“我认为苏安会赢。” “那就等着看最终结果吧。”堂岛银目光热切的看向厨房内。 苏安单手握住了铁锅的把手,多年练就的腕力在这一刻完全爆发了出来。 手腕用力将铁锅提起,一推一抛,锅中原本就已经粒粒分开的米饭腾空而起,漆黑的米粒在半空中划出了一道优美弧线最后又都准确的坠落到了铁锅里。 一口铁锅上下翻飞,在火光的映照下,漆黑的饭粒不断起落,这样的循环构成了一个极美的画面。 如果说苏安是大开大合,那么才波城一郎就是简洁优雅。 他使用的是一口平底锅,木质锅铲将米饭前推,按压平底锅长握柄,一抖一收,米饭短暂浮空又落下,高频率的翻炒同样极具观赏性。 两人同时完成了炒饭步骤。 又同时开始了摆盘造型。 同样选用了纯白的单色餐盘,将漆黑的米饭粒堆叠在一起,造形成了一座火山。 红色的鱼籽散布在一片漆黑中,像极了流淌出来的岩浆。 炒饭的顶端摆放着烘焙过后的蛋白,充当火山喷发时的浓烟。 蛋白之上则是澄黄色的蛋黄,像是蓄势待发的火山口。 白黑红黄,四种颜色构成的火山炒饭极具视觉冲击力。 才波城一郎看着两份几乎一模一样的火山炒饭,心想,大概是要用味道一决胜负了。 然而,苏安接下来的一个动作,让他愣住了。 苏安往炒饭顶部的蛋白上倒入了酒液,然后点燃了酒液。 见到这一幕,厨房门口的大御堂文绪用力攥紧了拳头。 就是这个,苏安在原版火山炒饭基础上的创新。 燃烧的火焰惊艳了所有人,蛋白与火焰接触后,开始焦糖化,变得不再如之前那样洁白。 不过这样的蛋白,反而让苏安的火山炒饭更贴近一座正在喷发的活火山。 等到火焰燃烧殆尽,才波城一郎洒脱的笑着说道,“我似乎看到了真正的火山。” 他把自己做的火山炒饭端了起来,递给了苏安,“外形上你的火山炒饭更胜一筹,不过最终还是要用味道一决胜负。” 苏安接过,“好。” 这一刻,原版和创新站在了同一起跑线。 ———————— 极星寮的厨房没有油烟机,只有一个老旧的排气扇,炖锅里的热气冒了出来,沿着排气扇飘向了远处。 苏安抬头看着排风扇的扇叶转动,目光有些深沉。 自己的创新版火山炒饭,在味道上还是输给了才波城一郎的原版火山炒饭。 不过,差距已经很小了。 下一次,一定可以赢回来。 咕嘟,咕嘟,灶上的锅里,肉与汤开始融和,胶原蛋白让汤汁变得浓郁,在调料的作用下挥散出让人垂涎的香气。 …… 303号房间,才波城一郎是在一阵让人胃部抽搐的香味中醒来的,胃部的抽搐感觉完全是因为嗅觉带来的饥饿感。 这个味道! 有八角,有桂皮,有花椒、还有猪肉。 绝对是苏安在卤东西,那家伙每次输掉料理对决都会在深夜做好吃的。 他光着脚跑出了房间,嘴上念念有词,“不可饶恕!必须要去消灭邪恶的源头。” 宿舍里的其他人也闻到了这种特别刺激人食欲的味道。 堂岛银打开房间门往外张望,看见低他两届的后辈中村蓟正神情陶醉地站在过道上。 “中村,你在干什么?” 中村蓟还没来得及开口,就听到来自才波城一郎的呼喊声。 “堂岛,中村,跟我去厨房。” 此时,一楼通往厨房的过道上,苏安的小迷妹海老沢理子撒开两条腿,以常人难以企及的速度奔向厨房。 卤货! 卤货!! 苏安前辈做的卤货!!! 宿舍里突然有了这么大的动静,作为宿舍的大御堂文绪自然也被惊动了。 她深吸了一口气,被香味刺激了一下,用力握紧了手电筒,“真是不像话!我得出面管管。” …… 于是,整个宿舍里的人都跑去了一楼厨房。 有人光着脚,有人光着上身露出六块腹肌,有人顶着一头乱发,还有人在哇哇乱叫。 衣着整齐的宿管大御堂文绪倒成了另类。 大御堂文绪在人群的外面站了半天都没人发现,她重重地咳了两声,这才终于像是摩西过红海一样的来到了厨房门前。 重重敲了两下门,“苏安快开门!” 苏安打开了厨房门,看到门外的情况,却一点也没有感到惊讶。 他笑着开口,“请耐心等候,大概还要半个小时。” 众人闻言,一脸便秘状。 一阵唉声叹气之后,还是选择了等待。 苏安的心情愉悦了起来。 厨房门打开后,香味愈加浓郁了。沉浸在更加浓郁的熬煮的气息里,让人们只觉得灵魂都在荡漾了。 半个小时很快过去了,苏安用小碗装出了一块一块的肉,皮上温润流光,皮下微微颤动,肥有七分糯,瘦有九分香,正是刚刚出锅的卤猪蹄。 点缀着细葱花,酱色的汤汁里浮着一层油星儿,光看着已经让人食指大动难以自已。 太好吃了!肉刚咬了第一口,海老沢理子差点哭了出来。 肉筋弹牙,肉皮香糯,入口即化后是浓郁美妙的汤汁,还有口感实在的红瘦肉调剂在其中,让人丝毫不觉得油腻。 好吃到逆天啊!
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