曾涛嗅了嗅只剩半边的猪肉烧卖。“这颗烧卖里的冬菇味很香，而且冬菇味甘与猪肉的甜很相衬，豆瓣酱味道复杂而不只有辣反而能衬托出食材的原味，顶上的瑶柱丝是神来一笔和香菇一起入口鲜味丰富。”
程伟对有人欣赏他的配搭感到欣慰，他开口说道。“香菇中含有的海藻糖以及不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等能与呈鲜味的物质相互作用形成独特的鲜美滋味，而瑶柱丝就是那一个引子。”
曾涛点头会意。“那么我们来试最后一格的虾肉烧卖吧。”
三人一同夹起烧卖放入口中…彷佛都感受到贵宾室中一股无形的海风吹来轻轻拂过脸，弹滑爽口的虾肉一看就是游水健将，味道咸中带甜，切碎了的酸菜咸酸味出众，口感依然爽脆香气扑鼻、开胃提神。
即使已经吞下肚子，女评判依旧在回味虾肉烧卖的味道，一丁点樱花虾也能带出海鲜风味鲜明和酥脆的口感恰如其分。
“你这次菜单的主题是讲求一个鲜味吧。”
“是的曾老师，鲜味是五味中的第五味，口味独特不能复制，我认为能尝出食材本身的鲜味才算是一道好的料理，所以这三款烧卖所用的配料都是以提鲜为主。”
三位评判互相看了看，还是曾涛先出声。“大家都有心目中对前菜的胜利人选了吧？那么…孙钰你先来吧。”
“我…我吗？曾老师不是你先来吗？”女评判突然被点名惊到了她还在踌躇不定呢，这一回合实在太难分胜负了。
“你先你先。”曾涛迫切把球抛给女评判。
大家都仍在苦恼到底那位选手的菜色给自己带来更多惊喜？更符合前菜的要求？现场大概寂静了两分钟，搞得钱鑫内心越加焦虑。
女评判摆弄着手中写着两位选手的名牌陷入沉思，最终她下定决心举起其中一个名牌。“我选程伟。”
有人欢喜有人愁。
“我的评分标准是基于谁的菜色能带给我更强烈的感觉，因为双方菜式的味道都是无懈可击，在这一点我认为程伟的前菜带给我满满的惊喜，我从没有想过烧卖的组合可以这么多变，而且这些食材组合在一起还很搭，想必你一定花了很多时间去钻研。”
下一位轮到较年轻的男评判。
程伟心里想着这下应该稳了吧？他刚才还想跟我要猪肉烧卖呢？
“额…两道前菜都势均力敌，不好意思我的选择是基于个人口味…我选钱鑫…芫荽牛肉烧卖不是很对我的口味，我不吃芫荽的。”男评判缓缓地举起了钱鑫的牌子。
哎脑阔疼，程伟捂住额头，这还有不吃的东西来当什么食评家啊！？
男评判过后，所有人的目光齐刷刷地看向曾涛，现在分数是一比一打平，关键的一分落在曾涛身上。
拜托拜托投给我吧…第一轮的胜利其实很要紧能给人带来莫大的鼓励，相反就会在接下来的回合笼罩着一种不安的气氛，钱鑫衷心祈求曾老师的一票是属于他。
“我选…程伟。”曾涛表情严肃地举起名牌。
我靠！钱鑫紧闭双眼五官都皱在了一起，失望之情不言而喻。
太好了！程伟高兴得几乎是神经反射地做出一个胜利的手势。
“程伟的菜色的确有让我耳目一新的感觉，令我沉迷于各种新鲜的配搭，但我是依照谁的前菜更能起到开胃的作用为评分基准，烧卖三吃配搭新奇颜色漂亮，当中的咸鲜、甜辣、酸爽就像一级又一级的阶梯慢慢地勾起我的食欲让我想快点吃到主菜。”
另外两位评判点头示意也认同曾老师说的这点。
“而钱鑫的龙虾汤不是说不好，但总感觉可以再多一点口感和味道上的层次，比如你可以简单在碟边加两块烘干的蒜蓉牛油面包，香脆的面包和龙虾汤非常搭配，吸收了汤汁的面包味道会更饱满，面包上的蒜香味亦会改变龙虾汤原来的味道品尝到更多的风味。”
曾涛真诚地提出建议。
“烤香的面包散发出的小麦香气不但能令人胃口大开，而且面包里的碳水化合物能促进人体的胰岛素分泌从而增加食欲，这也是我以前的老师告诉我的。”
“我明白了曾老师，以后一定会多加改进。”钱鑫有些心酸，看来他是把太多时间放在构思主菜和甜品的部份，忽略了前菜的重要性。
玻璃门打开钱鑫和程伟两人走出，他们表情木然观众们都看不出个所以然。
耳朵连着耳机，听到评判团最终结果的主持人拿起麦克风高声大喊。“第一回合胜出的是程伟选手！”
一出声观众们都沸腾了纷纷站起来喝采，程国栋也猛地站起来鼓掌。
这时程伟才展露出笑容，举起双手来接受观众的欢呼声。
魏芳芸看着儿子隐隐约约觉得有点忧心，在钱鑫回头的一刻她做出了加油的手势。
现场气氛正好，主持人宣布。“第二回合是主菜环节，请两位选手继续施展你们的浑身解数，限时一小时现在…可以烹饪了！”
程伟打开自己从第一回合就开始小火炆煮的盖子查看鲍鱼和鹅掌的收汁状态，这道名菜至少要炆一个半至两个小时，他在比赛中也是仅仅够时间做好。
“程选手，请问你接下来要做的菜式是什么呢？”为了得到更多节目素材，主持人会在选手比较余暇的时候进行提问。
“主菜我要炮制的是四大海味之首-鲍鱼，今日我向节目组要来了八头的溏心网鲍，我要煮的是粤菜经典菜式之一鲍鱼扣鹅掌伴唐生菜。”
程伟一开口瞬间引起全场骚动，钱鑫拿伊势龙虾来做菜已经够豪华了，想不到一山还有一山高，程伟的溏心网鲍可真真是要价不菲！外面海味店买的要上万块呢！自从这个节目火了节目组的预算可真是提供高不少。
钱鑫听到也往程伟处瞄了一下，表情没有丝毫变化，然后继续埋头苦干做自己的事情。