胖师傅姓冯，是县运输站后厨掌勺。
他把手往柜台上一撑，先看货，再看人。
“昨天那包酸笋丝，我拿回去炒了鸡蛋。司机师傅吃得快，汤汁都拌饭了。”
邱采买员在旁边补：“所以今天才带冯师傅来。”
冯师傅却没急着夸。
“味道行。可食堂要的是准点。今天说四包，明天少两包，我们后厨开不了锅。”
姜青禾把试供页摊开。
“三天试供，每天四包，共十二包。供货时间，上午小柜开柜前。结算走供销社小票，运输站签收，退货按批次查。”
冯师傅低头看字。
“四包少了。”
“试供先四包。”
“运输站人多，四包一顿就没了。”
“所以叫试供。先看味道、用法、损耗和结算。三天后你们若还要，再按原料和复晒量谈第二周。”
冯师傅把试供页翻来覆去看。
“你这上头还写了做法？”
“写。”
姜青禾指给他看。
“第一天酸笋炒蛋，第二天酸笋肉片，第三天拌米粉或炒饭。每种做法用量不同，剩不剩、够不够，都要记。”
冯师傅来了点兴致。
“你连我们后厨咋用都管？”
“不管你们后厨，只管我们货适不适合你们。若你们一顿四包还嫌少，第二周才能加。若一顿四包有剩，三十包就是虚数。”
邱采买员点头。
“这话对。食堂采买也怕虚数。”
冯师傅摸着下巴。
“那第三天为啥写拌米粉？”
“司机跑车回来，热饭不一定赶得上。米粉快，酸笋丝能提味。若这道也行，说明货不挑菜。”
冯师傅这回认真看了姜青禾一眼。
“你真琢磨过吃法。”
“卖吃食，不能只琢磨卖。”
冯师傅摸了摸下巴。
“你这姑娘，昨天邱采买员回来还说你稳，我看是太稳。”
邱采买员笑。
“太稳也比乱许强。”
冯师傅拿起一包酸笋丝。
“那今天我想多拿两包，给两个班的师傅都试试。”
姜青禾看向贺营业员。
贺营业员把小票本推过来。
“多拿可以，走小票。”
冯师傅愣了下。
“我先拿回去尝，下午补票不行？”
姜青禾摇头。
“不行。小票跟批次一起走。你拿走哪一包，票上就写哪一包。没有票，出了问题算不清。”
冯师傅笑了一声。
“我还能赖你几包酸笋？”
“冯师傅不似会赖账的人。”
姜青禾把一包酸笋丝放回柜台。
“可规矩不能只为信得过的人开。今天给你补票，明天别人也能补票。补来补去，账就散了。”
冯师傅看她半晌，拍了下柜台。
“行，开票。”
贺营业员开出两张小票。
周小兰立刻记。
运输站后厨试吃，另购酸笋丝二包，已开票。
冯师傅看着她写，忍不住说：“你们这账，比我们食堂还严。”
周小兰抬头。
“严点能护人。”
姜青禾听见这句，看了她一眼。
周小兰脸红，却没低头。
冯师傅把两包另购的酸笋丝收好，又看三天试供页。
“那三天后，要是没问题，下周直接三十包？”
姜青禾拿起炭笔。
“三天后先对四样。”
她在试供页旁写。
一，味道反馈。
二，退货记录。
三，结算是否准时。
四，鹰嘴坡原料与复晒量。
“四样都稳，再谈第二周。第二周也未必三十包，按能守住的量报。”
冯师傅皱眉。
“你咋这么怕三十包？”
“我怕断供。”
“断供就少吃一顿酸笋。”
“对你们是少吃一顿。对鹰嘴坡，是刚上县城小柜就失信。”
冯师傅被她说得没声了。
邱采买员点头。
“就按三天试供。”
姜青禾又补了一条。
“每日四包若当天未用完，第二天先报剩量。不能前一天剩两包，第二天还照拿四包。”
冯师傅摆手。
“我们后厨不会剩。”
“不剩也写零。”
贺营业员笑了。
“她这个账，连零都不放过。”
姜青禾说：“零也说明事。”
邱采买员拿笔，在试供页旁写下。
运输站后厨同意每日反馈剩量。
冯师傅看了看，也按了手印。
“行，零也写。”
贺营业员把试供小页拿过去看。
“这页能做柜台附页。运输站每日四包，从半柜货里出，另记试供，不影响零售。”
杜主任正好进来，听见这句，接过附页。
“不影响零售这一条要写清。县城小柜观察的是面向普通买客，不是只给运输站供货。”
姜青禾立刻补上。
半柜零售照常，运输站试供每日四包，优先按前日预留，不临时抽空柜面。
杜主任点头。
“可以。”
这时，供销社门口传来孙秀梅的声音。
“青禾！”
她一路跑进来，手里卷着一张院门抄页。
“我把加宽板上的三页记录抄来了。你看有没有漏。”
孙秀梅把抄页摊开。
销量页抄得最大。
退货页空着，她也照样画了格子。
试吃反馈页上，连“有人嫌价高”都抄了。
贺营业员忍不住笑。
“嫂子，你连嫌价高也抄？”
孙秀梅理直气壮。
“青禾说了，坏话也写。嫌价高也是话。”
冯师傅在旁边听得直乐。
“你们这食堂，嘴上一个比一个会。”
孙秀梅看他一眼。
“嘴会说，手也会干。十二包试供，你们别嫌少，少有少的稳。”
姜青禾接过。
孙秀梅喘得厉害，脸上却亮。
“还有，我没让罗嫂娘家人多塞笋。田媳妇拿来的两包，我让她先去复晒架验。”
周小兰忍不住笑。
“孙嫂现在可会守规矩了。”
孙秀梅瞪她。
“我本来就会。”
冯师傅看着孙秀梅，又看姜青禾。
“你们这帮人，倒似一个班子。”
姜青禾说：“互助食堂，本来就靠大家守。”
杜主任在试供小页上盖了供销社收讫章。
贺营业员开出第一批四包试供小票。
酸笋丝四包，运输站后厨签收。
冯师傅签名时，手指粗，字却方正。
周小兰把票号抄到账页。
孙秀梅站在旁边，一字一句念。
“三天试供，每日四包，共十二包。稳量先走三天。”
念完，她又自己补了一句。
“不赊账，不私下拿，不抽空柜面。”
姜青禾看她。
孙秀梅扬眉。
“我背下来了。”
周小兰低头笑，把孙秀梅补的三句也写进旁注。
运输站后厨师傅听完，倒没有嫌烦。
“这样也好。后头真要加量，大家都知道从哪儿加。”
邱采买员把四包酸笋丝放进布袋。
“今天这四包算第一天试供？”
姜青禾点头。
“算。今日做酸笋肉片也行，做炒蛋也行，但反馈写清。”
冯师傅拍了拍布袋。
“那我今天做肉片。让司机班和修车班都尝。”
冯师傅听乐了。
“这位嫂子念得比广播还响。”
孙秀梅下巴一抬。
“让你们都听清，省得回头赖我们没说。”
柜台边的人都笑。
笑声里，十二包试供正式落了账。
姜青禾看着小票贴上附页，心里那块石头落地。
三十包没有把她们拽跑。
十二包也能把路往前铺。
她刚把附页收好，张干事从门外进来。
“灰篷车那边有新消息。”
姜青禾抬头。
“车主找到了？”
“没找到。车不在正式名册里，车牌借用过两次，挂靠在镇后巷一个空棚名下。”
杜主任脸色沉下。
“空棚？”
“黄木匠那条巷子再往后。”
粗柳木戳、旧印拓纸、假样钱条，全都从镇后巷牵出来过。
姜青禾把试供小页压进材料袋。
“又绕回去了。”
张干事正要说话，贺营业员忽然从柜台角落捡起一张纸。
“谁塞的？”
纸是刚折过的，卡在一号样柜角下方。
贺营业员用夹子夹起来，摊开。
柜台前刚才还在笑的人，全部收了声。
那纸折得很小，能塞进柜角木缝。
外头没有信封。
纸边干净，没有红布线，也没有药柜浅折。
这回对方换了纸。
张干事立刻把纸袋拿出来。
“先别传看。”
贺营业员把纸放进白盘。
上面写着一行黑字。
军属借供销社赚运输站钱，谁给的胆子？
孙秀梅脸上的笑一下没了。
冯师傅也皱起眉。
姜青禾看着那张新举报纸。
县城小票刚压住红布线。
对方又把旧雷，换了个新说法。