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国子监小食记

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第12章 大厨烦心事
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沈宴清一回去,忍着痛先去了勤务院交差。 “掌事,三样糕点各一份。”她略微艰难地抬起手臂,将油纸包轻轻搁在桌角。 又把那些送出去的采买单子一一交代清楚。 “嗯。”赵明月应了一声,连头都没抬,笔尖在纸上稳稳地走,墨迹匀净,不急不缓。 沈宴清站在那里,等了会儿,见她仍无别话,行了一礼,便退了出去。 一回房,几个姑娘正围坐着做针线,见她进来,都抬头去看。 卢芦眼尖,瞧她走路姿势不对,放下绣棚问了一声。 沈宴清轻轻按着肩膀,道:“在西市被马车撞了,好在问题不大,就是有些疼。” 她解开外衣,卢芦凑过来,见她肩胛上的一大片青紫,眉头蹙起:“哎,都肿了。” 杜秋娘也探头瞧了一眼,翻身去柜子里翻,取出一个白瓷小罐递给卢芦: “这是韩先生上次给的外敷药,还剩些,你用用看。” “这个好,”卢芦接过罐子,一边抹药一边解释,“韩先生以前可是御医,就住在后头那排小屋里。 不知道哪桩事办的不得力,被调到咱们这儿了,也就比姐姐你早来一个月。” 药膏凉丝丝的,带着一股辛辣的药香。沈宴清由着她敷,没说什么,好一会儿才忽然想起一件事。 “对了,我跟你们打听个人。” “谁?” “就……应该是国子学里的监生。”沈宴清边说边回忆,“挺高、挺瘦的,长的也很俊俏。” 卢芦听完,眨眨眼:“这人怎么了?” “也没什么,就是今日在西市,那人帮了我一把。我想着,回头有机会得谢谢人家。” 卢芦歪着头想了想:“国子学里的人可多了,你说的这个……好像没印象啊。” 旁边的茗兰插嘴道:“是不是那个不爱说话的?坐在最后排那个?” “不是不是,”卢芦摆手,“那是周侍郎家的公子,矮着呢。” 几个人七嘴八舌猜了半天,也没猜出是谁。 最后卢芦一拍大腿:“这样,等你好利索了,我带你到国子学那边转转,正好认认人。到时候你指给我看,不就知道了?” 沈宴清笑了笑,油灯的光晕柔柔地铺在榻上,窗外隐隐传来更鼓声,一更天了。 * 翌日一早,沈宴清照例往小厨房去。 小厨房在国子监的东角,一间不大不小的屋子,青砖灰瓦,檐下挂着几串干辣椒和蒜辫子,在晨风里轻轻晃着。 推开门的瞬间,她愣了一下。 满屋子摆着一屉一屉的梅花酥,灶前站着个人,身形微胖,系着发白的青布围裙,正对着刚出炉的点心发呆。 阿顺和瑞奴站在旁边,安静得连气都不敢出。 是董瑞祥回来了。 “董大厨?”沈宴清试探地唤了一声。 董瑞祥转过头来,眉头皱着,朝她招手:“来,小沈。” 沈宴清摸不着头脑,缓步走到案板前,见案上的梅花酥形状精巧,花瓣层次分明,比八珍楼的点心不知考究到哪里去了。 “你尝尝看。” 这一屋子的酥饼,样式又这般精致,估计董大厨天不亮就开始做了,寻常人家可没机会尝到他的手艺。 沈宴清轻轻拿起一块,托在掌心。那点心还带着炉火的余温,温温热热的。掰开,里面是豆沙馅儿,磨得极细,颜色暗红。 酥皮做得真好,一咬即碎,簌簌地掉了几片在案板上,碎在嘴里又不觉干。馅料细腻绵密,甜味也不重,清清雅雅的,恰到好处。 沈宴清笑了下,点点头:“好吃!” 谁知道董瑞祥看了她的反应,反而叹了一口气,摆摆手:“行,你去忙吧。” 沈宴清莫名其妙地看了眼旁边的两人。阿顺朝她使了个眼色,轻轻摇了摇头。 她便识趣地没再多问,自去灶下生火烧水。 等她烧好热水,阿顺才悄摸摸凑过来,压低了声音:“沈姐姐,这梅花酥是董师傅的拿手好戏,皇后娘娘从前在相府最爱吃的。没成想这次送过去,就尝了一口,便放下了。” “合宫岁宴年年都要上一道梅花酥,没两日就除夕了,师傅心里憋闷着呢,就怕今年用不着他了,这不,回来就一直琢磨,一夜没睡。” 岁宴也就是团年饭,炙肉馎饦,屠苏椒柏,宴席的众多菜肴之中,能有一道出自自己之手,对一个庖厨来说,确实是无上的荣耀。 皇后娘娘这病症她也有所耳闻,这也怨不得董瑞祥的手艺,人心里郁闷,吃什么都没胃口。 她也不好多说,几个人将案上收拾干净,就各自开始忙活了。 沈宴清提了竹篮,往西边园子去。 在小菜地里溜达了一圈,几垄白菜长得精神,碧绿的叶子挂着薄霜,她挑了几颗长得顺眼的,用镰刀从根部轻轻一割,放到篮子里。 起身时,看到墙内伸出来的一支梅花,妃色的瓣儿衬着墙头的残雪,几点花瓣落在地里。 可谓疏影横斜、暗香浮动,真是占尽风情向小园呐。 提着竹篮,沈宴清慢慢悠悠往小厨房去。 隔着窗,就看到小厨房里多了许多人。因着早晨做得太多,阿顺和瑞奴都吃不下了,杂役们也每人送了几块去,这会儿正七嘴八舌出主意。 沈宴清盈盈一笑,系上围裙,到窗台前的水槽里洗菜。 这位置是极好的,一扇木窗朝南开着,透过窗棂,园子里的光景尽收眼底。假山上卧着残雪,傍着几株松柏,苍翠间杂着素白。 恰巧有一株梅树,枝干虬曲,疏疏落落开着几朵,在这冬日的晨光里,格外精神。 阳光斜斜地照进来,明晃晃的,又不刺眼,倒让人觉得身上暖洋洋的。 沈宴清手上洗着菜,眼睛却一直看着那株梅树。那梅花开在枝头,疏疏朗朗的,看着就让人心里舒坦,香气也是淡淡的,清清爽爽,不会腻人。 身后的议论声还在继续—— “这个内馅儿,除了豆沙,可以添些绿茶粉,味道清爽些。”阿顺脑子快。 “索性多做几个口味,让娘娘自己挑。”卢芦配合道。 “要说清爽,调些香橙汁子也好,娘娘不是爱吃蟹酿橙么?这个想来错不了。”杜秋娘也凑趣。 “沈姐姐,你说呢?” 沈宴清放下手里的白菜,转过身来,沉吟片刻。 “这梅花酥虽好看,说到底,外头瞧着还是个酥饼的样子。若是没有胃口的人,看着还真未必想吃。内馅味道再好,不吃也是白费功夫。” 她顿了顿,声音不高不低,清清淡淡的。 “若取这枝头梅花,光看着就赏心悦目,不比什么馅料都强?” “梅花可怎么吃?”董瑞祥有些怀疑。 沈宴清未置可否,只笑了笑:“我若真能做出能吃的梅花,何如?”
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