薄得透明的肠衣被一双手小心翼翼的拎着穿过竹节，再从另一头把肠衣翻过来套在竹节上。
袁绣开始灌香肠。
江洲瞧着有意思，想上手。
“让我试试。”
袁绣瞅了一眼他的那一双大手，“还是我来吧。”
“你让我试试吧。”兴致勃勃的，江洲是真觉得有趣，他从小到大，还没见过人灌肠呢。
袁绣犹豫片刻，“那好吧，你先去洗手。”
等江洲洗完手，袁绣开始教他，“你轻点儿往里推，慢点儿，别太用力了……太用力，会破的。”
“你放心，我肯定慢慢来，这样可以吗？会不会太重……”
“不会，这样就挺好，对，慢慢的……”
门外。
春梅嫂子和李山面面相觑，然后两个人两张脸，刷的一下就红了。
李山轻咳两声，收回想要推门的手，“这个小江，大白天的干啥呢？”
春梅嫂子脸上烧得慌，嘴角忍不住的想笑：“人家干啥，关你啥事儿啊，人家小两口感情好还不行啊。”
“哎呀，你看，破了吧！都说了不让你来的。”
两口子对视一眼，“啥破了？”
心里像猫爪一般，好奇，又觉得不该在人家门口听墙角。
这大白天的……
门内的声音继续：“算了你别动了，去把剪刀拿来，我把破的这节肠衣剪了……”
李山睁着眼睛问媳妇：“剪啥？”
春梅嫂子呐呐道：“肠衣……”
等她反应过来，脸一下子就不红了，白了自家男人一眼，“乱七八糟的想什么呢，人家小袁他们在灌香肠。”
她今天来，就是知道小袁要做老家那边的香肠，过来瞧瞧来的。
李山咳了两声：“……灌香肠啊，灌个香肠说成那样。”
坚决不认为是自己思想不纯洁，想得太多。
两口子在门口站了半天，终于敲门了。
门没闩，他们一敲，里面就听到了，一声“进来”，两人推门而入。
李山一进门就打哈哈：“小江，你们这是在干啥呢？”
讲江洲手里还拿着被剪下来的肠衣，手上也油叽叽的，他啧了一声，“你一个大男人，咋还干上厨房里的活儿了。”
江洲斜了他一眼，“什么事？”
“走走走，咱俩聊会儿天儿。”李山拉着江洲就进了屋。
春梅嫂子子在袁绣旁边坐下，想起刚才在外面的事就想笑。
袁绣：“……嫂子你笑啥？”
“没啥。”春梅嫂子哪里敢说实话，“就是觉得你和小江感情真好，他在家还帮你干活，我家那口子在家，油瓶子倒了都不扶的。”
这个袁绣倒是认可，这年头，但凡是个男的，几乎都这样。
江洲现在每天都做早饭，家里的家务活他也会去干，这要是被外人知道了，江洲都得在大院里出个名。
至于帮干活这件事，都是一家人，家里的事，倒也说不上谁帮谁的话。
袁绣笑了笑，“他觉得好玩儿，非要上手，这不，肠衣都破了一节。”
春梅嫂子的心思转移到香肠上面，她吸着鼻子闻了闻，“这味道一闻就麻辣，真香！我老家那边也灌肠，不过灌的是血肠，就是把猪血灌肠子里面，吃的时候放酸菜里一起煮，味道也可好。还有灌米肠的……”
“这边灌肠，不过是往肠里灌面粉，合着好些调料一起，吃的时候用油煎，我就觉得好吃的不是那面粉肠，是那油，用油煎的，鞋底板都得好吃……”
这个袁绣倒是第一次听说，两人聊起各个地方一到过年就要准备的年货来。
“还有做坛子肉的，把肉用猪油浸在坛子里，吃的时候就挖一块儿出来，那味道……”
家属院里的军属们来自天南地北，各个地方都有自己的风俗小吃，哪怕袁绣多活了一辈子，好多也都连听说都没听说过。
“你这香肠是不是要熏？做好就放桶里熏吗？”春梅嫂子问，“你还挺聪明，咋想到这么个方法来的，用铁皮桶熏肉。”
“今天没发熏，得挂个十来天，把里面的水汽风干才能熏，不然后面吃的时候会散。”
家里有土灶，这十来节香肠挂灶上平时做饭的时候慢慢熏就行了。
“看你做这么好，我都想做点儿来尝尝了，我在这儿是没法儿做血肠了，只能让家里给寄。”
袁绣笑道：“那你做呀，我帮你调味儿。”
春梅嫂子想了想点头，“等我把肉准备好，再来找你。”
铁皮桶里的腊肉熏了一整天的时间，到了晚上，袁绣做饭时切了一小块儿下来，和米饭一起蒸了，让江洲尝了一次鲜。
“怎么样？”
江洲一边吃一边点头：“值了！”
又是找柏树枝，又是先腌制，后吹干，然后再守着熏了一整天，这味道值得花费这么大一番的功夫。
这年头肉是个稀罕的东西，家里就这么十来斤，袁绣也没大方到给这个尝那个吃的，但是师傅得孝敬呀。
第二日上班前，袁绣给刘老大夫送了一条肉过去，大概一斤的样子。
刘老大夫看到腊肉眼睛都亮了。
“当年吃你们那边的腊肉的时候，还是在医院上班的时候，同科室的大夫就是你们那边的人。”
“我还做了香肠，等熏好了，再给师傅您送点儿来尝尝。”
刘老大夫摸着下巴上留的山羊胡，“我有口福了。”
桂英嫂子把肉接过去挂灶台的烟筒上，“晚上就给您老做。”
“这肉咋做好吃？”她问袁绣。
“要想吃原汁原味儿，那就用蒸的，切上几片儿放米饭上最方便，也可以用辣椒或者别的菜来炒，蒜叶、土豆、芹菜、蒜薹都可以，用菜干炒都好吃。”
“用蒸的。”刘老大夫开口，“吃的就是原汁原味儿的味道。”
“行，听您的。”