李真在原地等了一会儿，二狗就带着一个人匆匆赶来。
那人四十来岁，圆脸，矮胖，最显眼的是鼻子上红彤彤的酒糟鼻。
“侯爷！”那人对着李真一拱手，“小的周老五，听说您要酿酒！”
李真点点头：“老周，庄上有没有大麦？”
“大麦？”老周愣了一下，满脸疑惑地抬起头，“侯爷难道要用大麦酿酒？这大麦酿的酒，上不得台面啊！那都是穷苦人家喝的，又苦又涩，哪配得上您的身份？”
“侯爷想喝什么酒，跟小的说一声就行。庄里还有上好的糯米，小的给您酿一些米酒，保准比外面卖的好！”
“不用。”李真摆摆手，“就用大麦。品质不用太好，普通的就行。”
“还有，把马车上那些蛇麻子也拿下来！”
“蛇麻子？”老周挠挠头，“侯爷要那个干啥？那玩意儿苦得很，喂牲口都不吃。”
“有用。”李真说，“你让人去准备吧。”
老周虽然不解，但侯爷发话了，他也不敢多问，点头应了：“是，小的这就去办。”
说完，他转身就去准备东西了。
李真在皇庄里转了一圈。
庄子比之前来的时候，已经有了不小的变化。房子多了些，田地还是那些田地，但佃户们的精气神好了不少，脸上有肉了，衣裳也整齐了。
他转了一圈，又让人去准备几样东西：一口大锅，几个大木桶，一块细纱布，还有一口大缸。
佃户们不知道侯爷要干什么，但都好奇地围过来看。几个年轻人主动帮忙搬东西，忙前忙后，跑得飞快。
老周办事利索，很快就把东西备齐了。大麦装了十几个大筐，黄澄澄的，颗粒饱满。蛇麻子也备好了。
李真从怀里掏出一张纸，递给老周：“你按着这个办法来酿。一定要严格执行，一步都不能错。”
“诶！”老周双手接过纸，翻来覆去地看了半天。他皱着眉头，凑近了看，又拿远了看，翻过来倒过去，折腾了好一会儿。
李真等了半天，见老周一直不说话，终于反应过来。
“老周！你是不是不认字？”
“额……”老周尴尬地笑笑，“小的只认得自己的名字。我找了半天，这里面也没有"周"字啊。”
“那你不早说！”李真都气乐了。
他转头喊了一声：
“二狗！”
“侯爷！”二狗马上凑上来。
李真看着他：“你现在认字吗？”
“认得认得！”二狗连忙说，脸上带着几分得意，“小的现在识字了！上次皇孙来过之后，小的就跟附近的先生学，把《三字经》《千字文》《百家姓》都认全了！”
李真把纸拿过来，递给他：“那你和老周一起酿酒。酿出来了，本侯有赏！”
“是！”二狗接过纸，他拉着老周，蹲在一边，一个字一个字地念给他听。
李真摇摇头，自顾自走了。
出了皇庄，他又去了夹江的工坊。
这边的进度很快。陈豫每天都在盯着，从早到晚泡在工坊里。户部的钱也到位了，新的工坊一间接一间地盖起来。江边上到处都是工匠，叮叮当当的敲打声传出去老远，干得热火朝天。
李真在工坊里转了一圈，又交代陈豫一件事：“去弄一些燧石备着。”
“燧石？”陈豫愣了一下，“侯爷要燧石做什么？”
“有用。”李真没多解释，“多备些，品质要好。”
“是！”陈豫不疑有他，一口就答应了。侯爷吩咐的事，照办就是了，问那么多干嘛。
............
接下来的半个多月，天气越来越热。
李真基本就在皇庄和工坊两边跑，早上出门，晚上回来。虽然太阳越来越毒，但他倒是寒暑不侵，只是心里老是想着那啤酒。
这天，李真算算日子，啤酒应该差不多了。
一大早，他就骑着马往皇庄赶。到了庄子门口，二狗已经在等着了。
“侯爷！”二狗迎上来。
李真翻身下马：“那酒应该差不多了。今天让你们都尝尝！”
“好嘞！”二狗两眼放光，他天天守着地窖，早就馋得不行了。
李真带着一帮人来到存放酒液的地窖旁。地窖口盖着厚厚的草帘，掀开帘子，一股凉气扑面而来。
“搬一桶上来。”李真吩咐道。
几个年轻人跳下去，七手八脚地抬上来一桶。那桶虽然封得严严实实，但已经能闻到一股淡淡的酒味。
李真让人打开桶盖。
“啵”的一声，盖子掀开，一股浓郁的酒香扑面而来。桶里的酒液金黄透亮，上面浮着一层细细的泡沫。
他拿木勺舀了一点，放进嘴里尝了尝，忍不住点头。
味道还不错。
麦香浓郁，带着淡淡的苦味，入口清爽。虽然比不上后世的精酿，但比那些劣酒强多了。关键是，成本低廉，方法简单。
“成了。”他满意地点点头。
老周也迫不及待地尝了一口，眼睛一下子瞪得溜圆：“侯爷，这东西真能喝！还挺爽口！虽然有点发苦，但回味挺香，喝下去浑身通透！”
李真让人把剩下的都搬了出来。一桶一桶码在地窖口，整整齐齐。
但他还觉得差点什么。
啤酒有了，还差一样东西。
冰。
这个时节，天已经热了。要是能喝上冰镇的啤酒，那才叫痛快，最好再烤只羊！
"哎呀，美滴很~美滴很~"
"想想就流口水"
农庄没有冰窖，但硝石制冰的法子，早就已经普及了。
他早就准备了硝石，让人找了一口大陶盆、一口小陶盆。大陶盆比小陶盆大一圈，正好能把小的放进去。
大陶盆里倒上水，把小陶盆放进去，再往小陶盆里倒上水。然后把硝石撒进大盆里。
硝石一入水，盆里的温度就开始下降。水面冒出一层白气，凉意从盆底往上蹿。
没过多久，小陶盆里的水表面结了一层薄冰。
“成了！”
李真把冰敲下来，放进碗里。那冰晶莹剔透，碗边立刻凝出一层水珠。
佃户们全都眼巴巴地看着。
李真把啤酒倒入冰碗，端起来喝了一口。
冰凉的酒液顺着喉咙滑下去，整个人从里到外都凉快了。
“爽！”他大喝一声。
老周在旁边看得眼馋，口水都快流出来了。李真给他也倒了一碗。老周双手捧着，小心翼翼地喝了一口。
冰凉的酒液入口，他感到前所未有的满足，身上暑气全消。
“侯爷！这……这也太好喝了！”
他夸了一句，又赶紧喝了一大口，满脸陶醉。
“好喝吧？”李真笑了。
“好喝！好喝！”老周连连点头，“又凉又爽，还解渴！比什么绿豆汤都强！这大热天的，喝一口这个，给个神仙都不换！”
李真让人把剩下的一些啤酒分给佃户们尝尝。佃户们排着队，一人一大碗，喝了个痛快。
“侯爷，这东西要是拿到街上去卖，肯定抢手！”有人忍不住说。
“是啊！还凉快！这大夏天，干完了农活喝一口，浑身都舒坦！”
佃户们七嘴八舌地议论着，李真笑着摇摇头，对二狗说：“这些，你们自己分几桶。再多送几桶到夹江的工坊去。”
“是！”二狗一口答应。
李真想了想，又说：“你们照着这个法子，再多做一批，过几天我再来。”
“好嘞侯爷！”
说完，李真便提着一桶未开封的啤酒，翻身上马，往皇宫的方向去了。