“也就是说......”
李世民捻着胡须沉吟道。
“所谓的热量缺口，就是吃进去的比消耗的多，便会存膘长肉。若是消耗的比吃进去的多，人便会瘦下来，这个进出的差额，就叫热量缺口？”
“没错！”
楚天青打了个响指，转头看向一旁听得聚精会神的程咬金，指了指他胳膊上结实的肌肉，话锋一转。
“不过减脂这事儿，里头大有讲究，不是单靠饿肚子就行的。”
李世民和程咬金皆是一愣，齐齐露出困惑之色。
楚天青见状，耐心解释。
“当身体开始减脂，热量缺口一旦过大，持续的饥饿感会让身体先动用肝脏和肌肉里储存的糖原，来维持血糖稳定。”
“不是......”
程咬金听得极其费解：“这怎么又跟血糖扯上关系了？”
“你先听我说完！”
楚天青无奈的瞪了眼程咬金。
这夯货，简直就跟后世那种学习一塌糊涂，但打岔一打一个准儿的学生一样。
让人头疼。
楚天青决定不再理他，转头看向李世民。
“这个糖原，你们可以把它理解成身体里的应急粮仓。”
他拿起桌上的空盒子比划了一下。
“咱们平时吃的饭，尤其是米面这类粮食，进了肚子，一部分直接烧了当力气用，剩下的就先找个地方存起来，方便随时取用。”
“这个存起来的形式，就是糖原。”
“肝里头存一份，肌肉里头也存一份。”
“就像行军打仗，大营里备着几车干粮，随时能拿出来填肚子。”
听到这话，二人都恍然大悟地点了点头。
干巴巴地说“糖原”，他们理解起来有点儿费劲，但若是说成“储备粮”，那这俩人就能瞬间明白。
楚天青继续道。
“身体一察觉到饥饿，不会立刻去分解脂肪，而是先就近取用糖原，也就是先搬空应急粮仓。”
“等糖原耗尽，身体为了维持血糖，就会启动一种叫“糖异生”的机制，也就是从非碳水化合物里合成葡萄糖，而肌肉中的蛋白质，就是这种机制的重要原料。”
程咬金实在是听不懂，挠了挠后脑勺，瓮声瓮气地问。
“这又是凭啥啊？咋还先掉力气呢？”
“因为维持肌肉，需要消耗大量能量。”
楚天青拍了拍自己的肱二头肌。
“身体一旦进入饥荒模式，会本能地减少这种耗能大户，转而保留脂肪。”
“毕竟脂肪是更高效的储能物质，能支撑身体熬过更久的饥饿，这是咱们人类在进化中形成的生存策略。”
“所以很多人减肥减错了路子，看着体重降了，实则减掉的不是肥膘，而是肌肉。”
“等日后稍微多吃一点，身体会更拼命地储存脂肪，最后越减越胖，越胖越难减。”
程咬金瞪大了眼睛，一脸的懵逼。
“那......那到底是该吃，还是不该吃？”
“吃，但要吃对！”
楚天青伸出三根手指，条理清晰地细数起来。
“第一，少吃那些不顶饱的东西，像糖水、糕点、精米白面，吃着快，饿得也快，饿了又吃，吃了又存，纯纯的恶性循环。”
“第二，多吃那些实实在在的东西，瘦肉、鱼肉、鸡蛋、豆子、粗粮，这些食物消化慢，顶饿，还能长力气，不至于掉肌肉。”
“第三，饭量要减，但不能一下子饿到发昏。每顿少吃三成，要是中途饿了，就啃点青菜叶子、嚼根胡瓜垫垫，慢慢把胃缩小，养成少食多餐的习惯。”
“在机上没事儿动一动，练练力量，这样就能减脂不减肌了。”
这番话说完，程咬金算是听懂了七八成。
可一旁的李世民却始终皱着眉头，显然还有想不通的地方
少顷，他看向楚天青，语气带着几分探究。
“天青，朕有个事儿，一直没太弄明白。”
他顿了顿，斟酌着措辞，生怕自己问得太过外行。
“你这总提什么碳水、血糖、胰岛，还有之前给克明看病时，特意嘱咐他控制碳水。”
“朕私下问过克明，他虽解释了一通，可朕听来听去，终究还是一知半解，更何况关系到青雀......”
“所以天青，朕想知道，这碳水化合物，为何会如此重要啊？”
楚天青闻言，轻轻点了点头。
他倒不是意外。毕竟之前他给杜如晦看病的时候，还没暴露自己的身份，所以只是大致说了些模棱两可的内容。
更何况这个词本就抽象，让人一知半解，再正常不过。
“行。”
楚天青站起身，把靠墙摆着的讲课板搬了过来。
“反正闲着也是闲着，今天给你们普及一些营养知识。”
他拿出一根马克笔，开始在板子上写写画画。
李世民和程咬金对视一眼，随即饶有兴致地看着他忙活。
楚天青在白板中央画了一个大大的圆，又在圆里写下“碳水化合物”四个字，外面标注了米饭、汤饼、红薯之类的主食。
“碳水，全名叫碳水化合物，说白了就是咱们身体最主要、最直接的能量来源。”
楚天青边说边写。
“你们可以这么理解，人活着要动脑子、要走路、要说话，这些都需要力气。”
“这力气从哪儿来？就从吃进去的饭里来。”
“而碳水，就是最快能给身体供上劲儿的那一类。”
李世民微微颔首。
楚天青则继续在白板上划线。
“碳水吃到肚子里，经过消化，会变成一种叫葡萄糖的东西进到血里。”
他看了眼程咬金道。
“这就是血糖。”
“因为葡萄糖是人体最直接的能量来源，而血液就是运输它的载体，不管是大脑思考、心脏跳动，还是肌肉收缩，都得靠血液把葡萄糖送过去，才能供能。”
“正常情况下，血糖得维持在一个稳定的范围里。”
“太低了，大脑和身体就没了能量供应，会头晕、心慌、手脚发软。”
“太高了，葡萄糖堆在血液里用不掉，时间长了就会损伤血管、器官，杜大人的情况，就是长期血糖偏高惹出来的麻烦。”
随即他在小人和米饭之间画了个箭头，又从小人肚子画向血糖那个圈。
“血糖一升高，身体就会分泌一种东西叫胰岛素，它的工作就是把血糖送到身体的各个细胞里去，变成力气、变成热量。”
“这个过程本身没问题，问题在于......”
“碳水分好坏，也分快慢。”
......