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美食之灵

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第14章 非遗美食:茶果子
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听了众人一番解释后,曹东东这才搞清楚自己进入厨房之后发生了什么。 一时间,他的脸上不由得露出感兴趣的神色。 “秦琅,要不要比比看?” “比什么?”秦琅看着曹东东一副志得意满的模样,憋着笑明知故问道。 “当然是比比看你要做的美食和我做的糯香兰花哪一个更加美味了。”曹东东嘿嘿一笑。 “东东,你可真是越来越勇了。”一旁的赵倩打趣道,“居然敢和秦琅这个变态较量厨艺。” 一旁的左格和法蒂玛一人拿着一个糯香兰花,闻言深以为然地点点头。 “我对这次准备的糯香兰花可是很有信心的。”曹东东双手抱胸,挑了挑眉,“怎么样?” “行啊,那就比一比。”秦琅笑道,“如果我输了,再教你做两道新的甜品。” “不过要是你输了…”秦琅话音微微一顿,“帮我洗一个月的袜子好了。” “嘶~”曹东东倒吸一口凉气,“好狠毒的赌注,不过嘛…” “赌了!” 秦琅微微一笑,转身走向屋外,很快采摘了几束最新鲜的夜兰花,进入厨房。 “咕噜!”蛋宝露出兴奋的神色来。 虽然曹东东是朋友,但美食对决是不可能放水的! 它相信有秦琅出手,一定能够赢下赌注! “那当然。”秦琅笑了笑,“这一次,我要做的东西说简单也简单,但想要做好却非常难。” 说着,他从现有食材中翻找出一大袋白芸豆,将其倒入温热的清水当中浸泡。 “辣辣,加速1500分钟。” “恰咔?”辣辣闻言露出意外的神色。 它都已经做好了后续才会用到自己,甚至可能整个烹饪过程中都用不到自己的心理准备。 这还是第一次,蛋宝的新鲜满满都还没用上,它的烹调加速就已经开始使用了。 兴奋地凑上去,辣辣不管三七二十一,对着那盆浸泡在水中的白芸豆就是库库一顿加速。 “咕噜?”蛋宝好奇地看着,忍不住询问出声。 “今天我们要做的美食,是一种叫做茶果子的特殊美食。”秦琅笑着介绍道,“它虽然是一种美食,但根据外形、着色的不同,可以有无数种做法。” 无数种做法?! 蛋宝眼前一亮,越发期待起来。 就连一旁还在努力加速的辣辣,听到这话后都变得越发有干劲起来。 看着两只食灵的反应,秦琅哑然失笑。 单论做法,茶果子比起需要开酥的酥点要简单不少,但它在前世却是不折不扣的非遗美食,以其造型的精美多样,味道的雅致微甜而闻名。 更重要的是,茶果子非常适合眼下的美食。 因为茶果子的意义,本就是佐茶食用。 用夜兰花做出的独特兰茶搭配各式各样的茶果子,简直是一场视觉味觉的盛宴。 1500分钟的加速浸泡很快完成,盆中的白芸豆已经明显比之前圆润了一圈,微微一搓就可以轻易地将白芸豆的皮与肉分离开来。 将所有白芸豆去皮,锅中加水没过后开火。 水开后撇去表面浮沫,而后再度让水沸腾,在撇去浮沫,重复这个步骤的同时不断轻压锅中白芸豆。 等到白芸豆被炖煮成浆液,用纱布滤去水分,在锅中炒干至沙状后盛出备用。 这便是制作茶果子所使用的主料:豆沙。 完成这一步后,将糯米粉、白糖和水按照1:2:2的比例混合搅拌做成“球肥”,用来增加果子粘性。 球肥用沸水煮熟后与豆沙混合搅拌均匀,加入少量麦芽糖,最后将夜兰花搅打成浆液,加入其中。 值得一提的是,最后加入夜兰花浆的步骤在正宗茶果子的配比之中并没有,但秦琅加入,是为了让茶果子和兰茶能够更契合,达到“1+1>2”的效果。 将果子皮混合搅拌均匀,如同揉面一般达到表面光滑无颗粒的程度后放在一旁静置,秦琅紧接着找出紫甘蓝、胡萝卜、西红柿、菠菜等各种食材。 茶果子想要做得精美,丰富的颜色必不可少,而这些颜色的加入,全靠各种天然的着色剂,也就是拥有不同颜色的蔬菜汁液。 搅打榨汁后滤出汁液备用,秦琅紧接着将果子皮揪成一个个剂子,分别用不同着色剂着色。 而后,便是茶果子的制作过程。 用原色的果子皮包裹着染成浅粉色的果子皮,搓圆之后轻轻用手指按压塑性形成大概轮廓,加上少许浅绿色的果子皮作为点缀,用压、点、刻等方式在果子表面雕刻出清晰的花纹和花瓣。 一个精美无比的兰花茶果子,出现在他手中。 “咕噜!” “恰咔!” 亲眼目睹这一幕的蛋宝和辣辣齐齐惊呼出声。 明明是看着秦琅一步步完成的,它们却依旧有一种梦幻的感觉。 难道自家的御灵厨会魔法? “这个茶果子到这一步,就已经做好了。”秦琅笑着开口,“不过,接下来还要做很多茶果子。” 他看着准备好的果子皮,稍微估量了一番后笑着开口,“保守估计,能做一百个。” “那就做一百种不一样的茶果子好了。” “就叫它…” “百式茶果子。” —— “时间有点久啊。” 客厅里,曹东东放下手中的茶杯,坐立不安地起身来回走动,脸上满是紧张的神色。 众所周知,秦琅烹饪的时间越久,做出来的美食就越惊人。 难道秦琅这家伙为了让自己洗一个月的袜子,这一次要动用什么隐藏的秘密大招了? 不会吧?! “你别晃悠了,看着我眼晕。”一旁的赵倩忍不住吐槽道,“秦琅都还没出手,你不会怂了吧?” “谁…谁怂了?”曹东东嘴硬道,“我是担心秦琅输给了我,拿不出两道新的甜品。” 听到这话,赵倩和一旁的左格、法蒂玛对视一眼,三人同时撇了撇嘴。 曹东东这家伙,嘴是真的硬! 待会儿秦琅出来,肯定会给他一个惨痛教训。 三人正想着,厨房忽然传来了动静。 秦琅推着餐车,从厨房里一步步走了出来。 等到到众人面前,他神秘一笑,将餐车的顶棚打开,露出餐车内隐藏的惊喜。 “百式茶果子,请慢用。”
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