于荔确实没百分百的把握，但是她会说步骤，而刘兰草又有厨艺上天赋，妯娌俩人若是合二为一，想来这道盐焗鸡也难不倒她们。
更何况刘兰草一听有新菜色立马就来了兴趣，撸起袖子就要亲自上手，满脸都洋溢着兴奋之色。
她觉着今儿不仅得了两本厉害的菜谱，还能再会一道叫做盐焗鸡的菜呢。
这可真是太好了！
她连连点头应道：“嗯嗯，好，咱俩一起做，我都听你安排。
阿荔，那我现在先去把菜谱藏好，一会儿小桂子就下学了。”
“好，二嫂快去！
我现在先把所有配料都拿出来。”
刘兰草走后，于荔这就进空间把粗盐倒了一盆出来，然后又拿出她舅妈用各种香料炒制再打碎后秘制出来的盐焗鸡粉。
这个腌肉料是最关键的东西，空间里只有一大袋现成的，但制粉的香料却都有多的。
于荔想着，需要用的时候她们也可以自己来打磨，除了费事点，别的无大碍。
粉料的配方，她自然也知道，她的舅舅和舅妈从来都没有把她当成外人。
更不存在防着她，是以，农家乐的窑鸡做法和盐焗鸡做法，她便是没有亲自操练过，但复述出重要步骤也非难事。
不然，她也不能知道盐焗鸡的秘密武器还需要不起眼的栀子啊。
于荔把需要用到的东西都一一摆好，待刘兰草过来时，俩人便开始了第一次做盐焗鸡的浩大工程来。
其实，做盐焗鸡说难也难，说简单也简单，火候和步骤把握好了，很难不出彩。
毕竟，在于荔心里，正宗的走地鸡，就算白切蘸酱油，那也美味无限。
只不过她是个重口味患者，更加喜欢有滋有味的鸡。
盐焗鸡就是其中之一。
于荔让刘兰草切姜片和葱段放入鸡肚子里，她自己则把一小把栀子砸碎倒入开水和一点白酒激发出颜色。
然后俩人一起把这天然色料涂满鸡的全身，连翅膀和腿缝里也不能放过。
刘兰草不认得栀子，更是不清楚这黄黄的水是什么，于荔便解释道：
“二嫂，这个栀子水可以上色，让我们做出来的鸡黄灿灿的。
这个也是盐焗鸡的秘方，如果没有抹上栀子水，鸡做出来味道不会差到哪里，但品相就差很多。
若是自己吃倒也无所谓，但咱们不是要做买卖吗？还是要讲究个色香味俱全呀！”
刘兰草点点头：“没错没错，是要品相好，吸引的人才会多。
这个步骤很关键，我都记下了。”
上完了颜色需要静止一会儿，然后再均匀的抹上秘制盐焗鸡粉。
这个粉料里面有沙姜、香叶、陈皮、桂皮等数种香料合制而成，即便还没有入锅焗，光这么往鸡皮上涂抹的时候就已经香味四溢了。
刘兰草一边吸着鼻子一边说：“这个盐焗鸡肯定好吃，都还没往锅里放呢，都已经香成这样了，要是熟了还得了！”
于荔笑着应话：“那可不，这可是咱们全国独一份儿呢！
今儿要是试做成功了，等二十号就能去镇上摆摊儿。
到时候我可得把小桂子和林子带着一起，他们可是有大作用的！”
刘兰草手上动作不停，一边抹盐焗鸡粉，一边不解的问：
“你带着那俩皮猴子去干啥呀？
小心他俩闹腾，再把你的摊子搞翻了。
还是别带了，你要是怕忙不过来，我跟青莲都能陪你！”
这就是亲妈，吐槽自己的儿子丝毫不留情。
于荔笑笑道：“没事儿，他们都听我的话，我是要带他们去帮忙的，他们肯定不会闹腾。
二嫂，那就放心吧！”
刘兰草看她胸有成竹的样子，也没有再说什么，作为老母亲，她还是挺怕俩孩子给于荔添乱的。
但于荔自己不介意，她还是挺高兴的，毕竟这说明人家稀罕她家的两只皮猴子呀！
其实啊，要带上杨林和杨桂去镇上，这是于荔想的妙招。
只不过，她可不会现在就告诉刘兰草，所以俩人又聊了会儿明天的菜色，把手头上的活儿都拾掇好了，就开始准备晚饭。
一直等到大家伙儿都吃过饭了，终于把灶头上的大铁锅彻底闲下来了，妯娌俩这才开始动手焗鸡。
抹好盐焗粉的鸡需要放置三到四个小时入味，现在时间就刚刚好。
粗盐需要炒制，还要控制火候，这个于荔交给了刘兰草，她怕自己心急炒过头了。
腌过的鸡放在簸箕里晾了晾水分，还需要再用纸巾再吸一遍，只有保持干燥才不会渗出过多水分导致盐巴结块受潮。
现在锅里的粗盐全部都是可以重复利用的，一定要保存好，毕竟这时代盐不易得，空间里的也有限，万不可浪费才好。
这个窍门也是于荔舅妈亲自口述的，她一直牢牢记在心里。
大人们走过的路，都是一笔一笔的财富。
于荔现在就是利用这些财富来帮杨家开拓美好的未来。
说钱确实俗，但有钱万事足啊。
想着自己要把盐焗鸡发扬光大，于荔浑身都是干劲儿！
不多会儿，刘兰草听着锅里在炸盐的声音，喊道：
“阿荔，盐炒的差不多了，可以放鸡啦。”
“好！
二嫂，鸡需要用纸包住放进锅里，隔开盐巴，避免粗盐沾到鸡皮上。”
“嗯，就是这两个纸对吧？”
于荔点头：“嗯，白色的油纸包在里面，外面用另一张有颜色的竹笋纸覆盖。
对了，一定要用麻绳绑好，不然中途纸散了，让粗盐进到鸡里面，那可就没法吃了。”
“好，我给绑紧点！”
刘兰草贤惠，而且是行动派，她对这道美食的热情高于一切。
俩人一起动手，很快就把五只鸡一一包好都放入了锅里，随后再把热盐全部覆上。
焗鸡离不开人，需要随时看着火候，而且一定要文火，还得按照时间去给鸡翻面。
所以，妯娌俩拿着瓜子在厨房一直待到了盐焗鸡彻底不需要火了才揉了揉腰离开。
刚做好的鸡还不能马上打开锅盖，要继续焖着，所以这鸡得明天才能尝到滋味啦！