第五百五十九章
想要将一道菜品做到最佳，只在对食材进行预处理时，泡发方法、刀工细节、腌制调味等等许多地方，都是其中极为重要的指标。
以往，遇上有高规格的宴席——比如接待某国来访的元首时，彭长海等人为了不出岔子，便会选择在从头到尾，都由自己独立来完成所有的工序。
但是，今天的宴席规格虽然不小，可要论重要程度，其实也就是那么回事。
毕竟，今天的客人，论起级别来，最高也就只是个领事而已。
在这种情况下，要是放在以往，彭长海他们可根本不会摆出如此郑重其事的样子来。
毕竟，能在谭家菜厨房里做事的厨工，随便放到外头的国营饭店，也妥妥是个大厨的水平。
由其他厨工代为处理食材，与自己独自处理相比，最后成菜时的差别，其实别说是普通人，就算是一些专业的美食评论家，也很难瞧出多少的区别来。
也即是说，彭长海他们会有这样的习惯，除去上面有所要求以外，更多的，还是他们精益求精的想法所导致的结果。
可在今天，彭长海大手一挥，却摆出了如此一副郑重其事的样子。
领着吴秀全等人一起，凝神应对，好似是要打一场至关紧要的攻坚战一般。
众人瞧在眼里，又怎么可能不因此而生出惊诧讶异的心情来呢？
“你们瞧那儿！”
有那眼尖的，很快就瞧出了关键所在。
因为他们清楚的看到，就身处于彭长海旁边那个灶台间的何雨柱，此时忙碌起来，各方面的速度，居然和彭长海相较，是一点儿都不算慢。
而且，在诸般细节的把控上，也全都如同彭长海一样，达到了最最标准的地步！
“这……”
“这位爷……”
“真的只是小彭师傅的师弟？”
彭志尚此时也在瞧着何雨柱与彭长海等人做菜烹饪的动作。
耳中听到众人口中的感慨，不由得便转过了头，面带得意的，朝他们说道，“雨柱当然是我的师弟！”
彭志尚笑着对众人说道，“左右现在也没什么活儿，大家伙都静下心多瞧一瞧。”
“不是我夸张。”
“哪怕你们今天能学到个一招半式，对你们厨艺的提升，也能有着极为显著的作用！”
有了彭志尚的招呼，众人终于可以光明正大的观瞧何雨柱与彭长海等人的烹饪过程了。
只不过，也因着惹来了彭志尚的注意，他们此时却已不敢再像刚才那样，光明正大的发表出他们各自的感叹。
众人都只静静瞧着何雨柱与彭长海他们的动作。
尤其瞧着何雨柱这个新来的主儿。
看着何雨柱行云流水一般的操作，他们的眼光越来越显震惊。
众人实在不敢相信，却又不得不承认，别看何雨柱年纪轻轻的样子，但他的厨艺水准，确实已远远的甩开了众人一大截，已经站到了和彭长海这等天下顶尖名厨同一水平线的位置。
“都说人不可貌相，海水不可斗量。”
“今儿个，我才算是真正懂得了这句话的含义啊！”
大伙儿正自感慨着，就在这时，先前曾来过一次的那位中山装眼镜青年，又一次出现在了谭家菜后厨的门外。
而这一回，在他的身边，还跟了一位圆脸的中年男人。
“马主任？”
彭志尚认得这人，是北京饭店里，负责组织工作的一位主任。
于是，彭志尚赶紧朝着这两人迎了过去。
并在走动过程里，已笑着朝马主任二人打起了招呼。
对此，马主任只是摆了摆手，示意彭志尚不必如此。
自打彭志尚管了谭家菜后厨的大半杂事以来，当饭店方面需要和谭家菜后厨对接工作时，基本上都是彭志尚在和马主任打交道。
他们之间的关系已是熟络的很了，更何况彭志尚还有个彭长海家中公子、谭家菜嫡系传人的身份在。..
是以，马主任在到了彭志尚面前以后，脸上一直都保持着一副笑嘻嘻的表情。
“宾客已经到了，领导们正在前头招呼着呢。”
马主任笑着说道，“我啊，这是过来看看中午的接待宴准备的怎么样了。”
听到马主任的问话，彭志尚连忙告诉他，中午的午宴早就已经开始了烹饪工作。
不用多久，宴席所需的各种菜品，就能全部料理成熟，在装盘以后，送到宾客们的面前去。
从彭志尚这里得到了想要的回答，马主任满意的点了点头。
这个时候，他总算有了闲工夫，可以把视线转到灶台那边去。
可才刚看清楚那边的景象，马主任的脸色，却立时就起了变化。
“这是……”
以何雨柱的年纪，同彭长海等人站在一处，着实是太过扎眼了一些。
马主任第一眼就瞧见了何雨柱，再听旁边的彭志尚等人解释，说今天中午的午宴菜单里，有三道菜，会由何雨柱来负责烹饪时，马主任的脸色就变得更加难看了许多。
“这不是瞎胡闹吗？”
马主任在原地用力的跺了跺脚，“彭师傅糊涂啊！”
他想要赶紧叫停何雨柱那边的忙碌，可想到彭长海的脾气，最主要的，是想到彭长海的这北京饭店里的非俗地位。
马主任到底不敢过多动作，免得打扰到彭长海那边，惹来这位谭家菜现任掌门人的怒气。
他只能瞪着身旁的彭志尚，闷声质问道，“接待宴这么重要的事情，怎么能随随便便就让个年轻人上去操作？”
“万一出了什么问题，先不说责任怎么划分，后续所带来的影响，就不是我们这些人能随随便便承担得起的啊！”
说话间，马主任心里已经有了推卸责任的打算。
但彭志尚却只是朝他笑了笑，即便心里有不少反驳、乃至嘲讽的话要说，可表现在外，就仅仅只是缓声冲马主任说了句，“您先稍安勿躁。”
彭志尚笑着安抚起了马主任，“那位是打小和我一起长大的师弟，后来又拜在了峨眉酒家的伍大师门下……伍大师您知道吧？”
“您先仔细瞧瞧，我这位师弟的手艺，同我家老爷子相比，也是不差分毫的。”
“要不然……”
彭志尚的嘴角微微勾起，“您瞧我家老爷子那儿，现下可是憋足了劲，在和我那师弟较量长短呢！”