第二天六点不到，许慧就起来了。
当她来到客厅时，见任兰芳早就梳洗了，正要出门。
许慧生气道：“昨天晚上临睡前我不是跟你说过了吗？让你在家里好好休息几天，这几天我顶着。”
任兰芳笑了笑：“我没事，还能工作。”
许慧见拦不住她，只好梳洗了，和她一起出了门。
至于招娣姐妹几个，许慧给让她们今天早上不要来店里干活儿，她要要考察那些应聘者。
两人来到慧慧小吃店门口，见昨天通知的那十几个应聘的人员全都来了。
有男有女，有老有少。
许慧打开店门之后，就给所有应聘者都安排了工作。
有的生炉子，有的卤鸡蛋，有的打扫卫生，有的卤红油卤水……
她则提着个网兜去了国营菜场，拿预定的猪大肠。
小吃店虽说以后每天做到下午两点就打烊，可是猪大肠许慧还是想要的。
但不打算做成串串卖，而是加到油面里。
这个灵感来自川省的肥肠面，只稍微改变一下，再加点花生米就行。
许慧拿回猪大肠，就问任兰芳，这些应聘者的干活儿情况。
偷不偷懒，耍不耍滑，眼里有没有活儿。
前来应聘的，煮面师傅加上打杂工，一共十一人。
任兰芳悄声告诉许慧，有两个许慧不在，就各种偷懒，许慧一回来，他们就最勤快。
许慧当场给了那两个人每人两毛钱的工钱，打发了他们，然后又把剩下九个人的工作检查了一遍。
其中一个敷衍了事，也结了两毛钱的工钱让人走了。
剩下的还有三个打杂工，和五个煮面的师傅。
许慧把六斤肥肠分给三个打杂工去洗，谁洗得最干净谁就留下。
三个打杂工面面相觑。
其中一个大姐道：“我们都没吃过猪大肠，根本不会洗～”
其他两个连连点头。
这年头，猪大肠一般在肉联厂作为福利，内部解决了。
普通老百姓很难买到猪大肠，不会清洗很正常。
许慧把自己的清洗方法告诉那三个打杂工。
旁边一个应聘煮面师傅的二十来岁的男青年用四川口音道：“清洗时，加点白酒，更能除异味。”
许慧没有白酒，只能下次这么试一下，今天还是按她的清洗方法来。
其余五个应聘煮面条的大师傅，许慧让他们自己调配面汤煮面条给她和招娣三姐妹品尝。
任兰芳道：“招娣她们三个小姑娘知道个啥？你让她们品尝，她们也尝不出个好歹。”
“不，就是小孩子才知道好不好吃。”许慧特意回去把三个小姐妹叫到了店里。
不一会儿，五个大师傅就先后煮好了面条。
五大碗面条端上桌，许慧和招娣三姐妹一碗一碗地品尝。
四个人吃五碗面，全都吃到撑。
许慧用手绢擦了擦嘴，问三个小姐妹：“哪碗面最好吃。”
三个小姐妹不约而同指着那碗把她们快辣哭了的面条，异口同声道：“这碗面最好吃。”
许慧也觉得那碗面好吃。
而且那碗面正是四川肥肠面的做法，酸酸辣辣的，十分开胃。
只是里面没有肥肠，如果有肥肠，味道会更好。
许慧问：“这碗面是谁做的？”
刚才指点打杂工怎么清洗猪大肠的那个男青年举手：“我！”
许慧这才认真地打量起他来。
四川男人都不高，这个男人同样个子中等，但贵在长得不错，一张国泰民安的脸，人特别精神。
许慧虽然性格偏静，而且有点阴郁，可她喜欢阳光的人。
这男人，浑身充满干劲，许慧对他印象很好。
许慧对他道：“你被录用了，你叫什么名字？”
男人高兴地咧了咧嘴角：“我叫邱明远。”
许慧点点头，给了另四名淘汱的大师傅五毛钱的工钱，打发他们走了。
许慧问邱明远：“你怎么想到借用肥肠面的做法？”
邱明远用眼睛指着几个打杂工刚清洗好的猪大肠：“你买了这么多猪大肠回来，不就是想卖改良版的肥肠面吗？”
许慧咧嘴笑了。
这家伙不仅厨艺好，而且观察能力强，她很满意。
不过她还是向邱明远提出了一些建议。
江城人不是湘省人，虽然两省只隔了一个洞庭湖的距离，但楚省人远没有湘省人能吃辣。
所以这改良版的肥肠油面不要太火辣，只要辣就行。
江城人也不是陕西山西人，吃醋比不过他们。
用醋来提升面汤里的酸味，不如用少量醋加大量腌菜提升酸爽，更适合江城人的口味。
邱明远为人很谦虚：“那我试试。”
许慧还让他在面里加些油炸花生米，煎蛋也可以保留。
邱明远全都一一应下。
接着，许慧去捡查三个打杂工清洗的猪大肠。
三个人都清洗得很干净，这让许慧很难做决择。
她最终选了最年轻的李水仙大姐，其余两个应聘者也付了当天的工钱，让他们走了。
邱明远把那些洗干净了的猪大肠，按照他的方法卤制起来。
许慧问：“这些猪大肠能够做一百碗肥肠油面吗？”
邱明远笑了笑：“肯定不够。”
沉默了片刻，道：“我不主张油面里既放鸡蛋又放卤肥肠，这样煮出的面条没什么特色，不如专门配肥肠。”
许慧从谏如流，又去了一趟国营菜场，问那两个卖肉的售货员，能不能每天提供十斤猪大肠。
两个售货员大喜过望：“能，当然能！”
“这事跟领导说一声，想要多少猪大肠都没问题。”一个售货员道。
另一个售货员问：“那筒子骨你还要不要？”
“要，每天能供应六斤就好了。”
一个售货员道：“没问题，我马上就能给你弄六斤来。”
说罢就出去了，过了半个小时，就带着六斤筒子骨回来了。
等林麦拿到了筒子骨，又去买土豆。
看见她经常光顾的老汉蹲在地上卖土豆，她走过去蹲在那个卖土豆的老汉面前，和他打商量：
“老伯，你能每天早上六点半之前往我店里送一斤香菜，一斤小葱，十斤土豆吗？”
老汉点头：“可以的。”
许慧把小吃店的店名、地址全都告诉了老汉。
老汉笑呵呵道：“你只要说光明路小学，我就知道是哪里了。”
许慧买了当天要用的土豆，问：“老伯就不收点定金啥的吗？”
老汉道：“一手交钱一手交货，不用收定金。”
许慧这才走了。
当她回到店里时，惊讶的下巴差点掉地。
店里坐的全都是穿着夏季白色制服的公安，陆启贤赫然在其中。
两人目光相接，陆启贤率先开口：“我请同事来你的小吃店过早，没问题吧。”
许慧这才如梦方醒：“怎么可能有问题，我求之不得，外加热烈欢迎。”
这下所有街坊，和这条街做生意的小摊贩全都知道了许慧有公安罩着，谁都不敢再轻易招惹她了。
虽然今天有邱明远掌勺煮面，而且肥肠面香飘十里，可价格不便宜，吃的人不多。
不过陆启贤和他的同事，乌泱泱几十人，一下子就解决了几十碗肥肠面，剩下的不多的肥肠面在九点半不到全都卖完了。
千层饼二两只要两毛钱，物美价廉，五张饼早就卖完了。
许慧等结束了早餐生意，就开始为午餐生意做准备。
虽说招的是煮面师傅，可中一样要做蛋炒饭的。
中午，就由邱明远和任兰芳掌勺卖蛋炒饭。
邱明远是四川人，做的是加了酸豆角的川味蛋炒饭，味道很好，吸引了不少顾客。
任兰芳经过两天的学习，做蛋炒饭的技术进步了不少。
在许慧的指点下，任兰芳往蛋炒饭里加洋葱丁、番茄丁啥的，让蛋炒饭更加美味。
一晃过去了五六天，许慧的小吃店已经趋于稳定。
早餐五张千层饼，一百碗肥肠油面，外加五十个卤鸡蛋。
中午，六锅蛋炒饭，五十碗骨头土豆汤。
食物一卖完就打烊。
许慧见小吃店走上了正轨，也就不去店里了。
这天吃晚饭，招娣忽然对任兰芳道：“妈妈，我今天看见高奶奶了。”
另两个小的也道：“我们也看见了。”
招娣三姐妹嘴里的高奶奶就是高大妈。
任兰芳这才记起，早就到了高大妈刑拘期满的日子。
任兰芳拍拍脑袋：“看我，把这事都给忘了，等吃完饭我就找她要医药费去。”
许慧道：“事情因我而起，我陪你一起去。”
吃过晚饭，任兰芳吩咐三个女儿收拾碗筷，就和许慧一起出了门。
两人来到高大妈住的团结户门口，任兰芳高声道：“高大妈，我来拿医药费来了。”
一连喊了好几声，高大妈像全家死绝了似的，一点反应都没有。
许慧拉了拉任兰芳的胳膊：“别叫了，我们找公安去！”
躲在屋里的高大妈才垮着一张死人脸走了出来。
在看守所关了几天，高大妈的气焰虽然没有了，人也很憔悴落魄，可还是一脸坏相。
高大妈对着任兰芳气愤地吼道：“你们屠家人能不能要点脸，医药费我给了，你还来要！”
“你是不是指望着这笔医药费发家致富？要了还要！”
任兰芳冷着脸道：“你啥时候把医药费给我了？我怎么不知道？”
高大妈倚在她家团结户大门的门框上，眼里闪着恶意和幸灾乐祸：“给你婆婆了。”
“好多街坊都看到了。”她补充一句。
许慧一听就明白是怎么回事，任兰芳的医药费被屠家截胡了。
高大妈这么做显然没安好心。
小区里谁不知道，任兰芳和屠大妈关系不合，已经从屠家搬了出来。
高大妈却故意把该赔给任兰芳的医药费给了屠大妈，摆明了不想便宜任兰芳。
许慧眸光冰冷：“也就是说，你没有把医药费交到任姐手上！”
高大妈两手叉腰，理直气壮道：“给她婆婆和给她不是一回事吗？”
许慧道：“还真不是一回事，公安的调解书上写得分明，必须得赔给任姐！”
“这个我知道，我跟屠嫂子说了，让她把医药费给她儿媳。”
高大妈故作讶异：“她没把钱给小任吗？那你们找她要啊，缠上我干嘛！”
许慧道：“我们凭什么去找屠大妈要？公安要我们找谁要医药费，我们就找谁要！”
“你不给，要么派出所见，要么法庭见，你选哪里见？”
高大妈顿时蔫儿了，这两个地方她都不想选。
在看守所待了七天，她都快吓破了胆，她再也不要跟司法部门打交道了。
高大妈虽然刚被放出来，可是她家人已经告诉过她，许慧不好惹，人家有公安罩着。
许慧替任兰芳出头，高大妈心里惶恐起来：“可、可是我钱已经把钱给了兰芳婆婆～”
“这是你的事，你快给钱，不然我叫公安！”许慧强势道。
高大妈眼珠转了转，绕过许慧，对一直不吭声的任兰芳道：
“兰芳啊，你看这样好不好？等我从你婆婆手里把医药费要过来，我就给你送去，你先回去吧。”
要是换做以前软弱的任兰芳，高大妈这么说，就把她给打发了。
可刚才许慧为了自己和高大妈据理力争，她又怎能轻易让步！
任兰芳学着许慧强硬道：“我为什么要等着你向孩子奶奶要来医药费再给我送去！”
“万一你一辈子都要不来，那这医药费你实际上不就不用赔给我吗？”
“我不管，你现在就把医药费赔给我，不然我去找公安解决。”
高大妈暗暗狠狠瞪了许慧一眼，以前任兰芳多老实，多好打发。
现在却跟个刺头似的，被许慧给带坏了。
高大妈如丧?妣，转身回屋拿钱赔给任兰芳。
高大妈的男人和几个子女全都在家里，见高大妈开箱子拿钱，每个人的脸色都很难看。
高大妈的男人很不高兴道：“叫你不要耍小聪明，你偏不听，现在好了，要付两次医药费！”
高大妈恨恨咬牙道：“回头我就去跟屠嫂子把医药费要回来！”
高大妈的男人冷哼道：“屠奋强的妈是咱们家属区有名的铁公鸡，你把钱给了她，想要回来，比登天还难！”
高大妈破釜沉舟道：“要是她不给，我就跟她拼命！”
许慧和任兰芳才不会管高大妈跟谁拼命，拿到医药费就走了。
两人回到家里没一会儿，就听见小区里传来激烈的争吵声。
那声音还挺耳熟，一个是高大妈的声音，一个是屠大妈的声音。
许慧和任兰芳母女全都挤在窗户前，看起了好戏。