这是我的‘麻婆鲷鱼豆腐’……请品尝吧！刘昴星说着将五份分装好的麻婆鲷鱼豆腐放在五位评委面前。
五份麻婆鲷鱼豆腐量都不大，装在看起来好像是盛装水果用的高脚水晶托盘里……
因为‘鱼豆腐’远没有豆腐容易入味，口感也有所不同，所以使用了重辣的浇料吗？雷瑜用勺子先拨弄了一下。
不过虽然浇上勾芡来调味的方式，适合这些难以入味的食材，但是相应的也需要考虑到勾芡浇汁与食材内部的口感、口味的配合与变化，否则不但会令浇汁类料理的层次感的优势被掩盖，甚至可能会起到反作用！唐松的提示更有针对性一些。
唐松作为上海龙镇酒家的总料理长，厨艺同样达到了三星级，精通沪菜。
沪菜在历史上，原以浓油赤酱为特点，口味偏重。
不过渐渐受到了江南风味的影响，口味渐渐淡化下来，转而喜甜。
如今沪菜虽然仍然以红烧、生煸见长，但是已经不似最初的重口味。
自然唐松对于这道看起来就让人舌头发麻的麻婆鲷鱼豆腐有些发憷……
但是这应该并不算是传统意义上的‘鱼豆腐’吧？用料还是有很大区别的，我好想看到里面真的加入黄豆研磨后分离出来的蛋白提取液了，其他配料也并不相同……果然很有远月学院的风格！新户守依旧在纠结刘昴星的代表权的事情。
他大概是所有评委中最偏向的，在口头上会毫不犹豫的偏向薙切家……当然，在作为评委打分的时候依旧能做到公正！
好了，具体味道如何，还是来尝尝看吧！林易说道。
包括解云龙、林易两位龙级厨师作为评委，这时刘昴星经历的最华丽的一次料理对决了……
只见五位评委在一勺麻婆鲷鱼豆腐入口的瞬间，动作纷纷一顿！
之后解大师猛地站了起来，全身响起了炸豆子一样的声音……
原本解大师虽然老而弥坚（字面意思），但是毕竟是已经一百几十岁的人，身材早就已经干瘪，但是现在居然全身肌肉膨胀坟起，将花衬衫撑得鼓胀了起来！
吓得刘昴星以为他要发出龟派气功……
如果不是花衬衫非常的宽松的话，恐怕现在已经炸裂开了！
而刘昴星也感觉到了，解大师是在麻婆鲷鱼豆腐入口的瞬间，内力异常的鼓荡……与总帅衣衫绽裂时的情况很像！
哎，果然老了，明明我对这味道还是很满意的，居然连‘衣服绽裂’都做不到了。解大师叹息道。
而林易则是在一旁安慰起来：哪里哪里，如果解大师穿着普通衣服，一定能绽裂开的！
其实我很看好你的，可惜刘家的这种品尝技巧，从来不传给非刘姓的人，而且还传男不传女……我也是因为我父亲的原因，才例外学到的……解大师一副惋惜的样子。
看起来这东西还是刘家的必备技巧？
传男不传女？
废话！就算愿意传女，人家也得愿意学啊！
而就在这时，观众席上的仙左卫门被搔到了痒处，自豪的说道：宗卫啊，你在三年前就达到‘衣衫授裂’的层次了对吧？
啧啧，问得要多刻意、有多刻意！
不过刘家八老也真配合他，果然马上投来了震惊的目光。
看起来一点也不像已经43岁的薙切宗卫，抖了抖砍刀似的眉毛，头顶的一簇呆毛似乎都晃动了一下，同样自豪的说道：没错，就是在我四十岁生日那天，品尝到了蕾欧诺拉和爱丽丝为我准备的爱心大餐之后，身体内的美食力量便爆发开来了！这一定是爱的力量！
他肯定没有听到，蕾欧诺拉和爱丽丝母女，在一旁小声嘀咕着：还好当时我们跑得快……
否则大概会很受打击吧！
没错，在这个世界，所谓的内力，又被成为美食力量，通常只有吃过美食足够多的人，还有能够做出美食的人，才能够掌握。
而且薙切家、或者说是刘家的衣衫绽裂，作为特殊的品鉴技巧，以及彰显自己力量的手段，往往是被人羡慕的！
总帅在作为秋季选拔赛的评委时，所展现出来的衣衫炸裂不过是初级阶段。
其后还有会直接将衣服崩碎的衣衫爆裂，以及会将这种能量散发出去，令周围的人也衣衫爆开的衣衫授裂！
薙切宗卫就达到了这巅峰的层次，而且是在他四十岁的时候……
不过刘昴星其实理解不了其他人到底在震惊、羡慕什么！
把自己的衣服爆开就够尴尬了！要是再把周围的人衣服爆开……这是性♂骚扰了吧？会被抓起来的吧？宗卫大人，请您务必不要在公共场所使用这种能力！
在原本的情节中，在年级考核时担任评委的薙切宗卫，就展示了这种能力。
刘昴星始终觉得他到现在还没被逮捕，是对北欧法治的最大嘲讽。
一边观众席上，似乎是想要向大家展示这种能力的薙切宗卫，还站起来想要去尝尝麻婆鲷鱼豆腐的样子，不过却被旁边的蕾欧诺拉和爱丽丝死死的按住……
嗯，如果薙切宗卫一意孤行的话，大概就要出现家庭爆裂了！
而另一边评委们终于将对话扯回了正题。
这勾芡的口感与味道，很有‘浓油赤酱’的感觉了！说真的，我很久没有尝过油这么重的菜了！但是……不得不说，虽然油重味浓，但是却丝毫不令人感觉油腻！
没错，而且在勾芡中，还能够感觉到花生、芝麻等坚果的香味，看来在一开始辣椒粉等香辛料炸锅的时候，还加入了香味果仁……还有些酸味？颇有几分‘油泼辣子’的感觉了。
油泼辣子是陕西的特色小吃，是将辣椒粉与各种果仁碎粒混在一起，之后浇上热油、最后用醋调味的一种辛辣类的小吃。
口够重的话，可以直接用来作为零食，也可以作为调味品，与擀面皮、泡馍等同食…
这‘鲷鱼豆腐’也与普通的鱼豆腐完全不同，本来以为没有经过油炸，口感会更松软呢……结果居然意外的有嚼劲儿！这应该是因为作为粘合剂的淀粉比较少，而且……与捣碎成‘鱼浆’时候的手法，应该也有关系！雷瑜说着看向了解大师。
解大师这时也点了点头：没错，是‘刚柔并济’！之前他的做法看似大开大合，实际上却暗合鲷鱼的肉质、甚至纹理，最大程度的保障了口感！虽然鲷鱼本身已经过了巅峰口感的时间，但是依旧能够制成最佳口感的鱼浆！
刘昴星的手法，是融汇了钢棍解鲁与面点王罗根的技巧，本身看似肌肉怪人的解鲁，就是粗中有细，而罗根所代表的的白罗秘技更是技巧性的代表，刘昴星刚刚捣砸时的风格，与同样融汇两家之长的解云龙很像。
同时刘昴星还多出了，通过超触觉，来感知钢棍上反馈的微弱触感的能力，在技巧性的展示上要更容易些。
而且这‘鲷鱼豆腐’中，似乎还有一丝甜味，与外面浇汁的重辣勾芡相照应……这是……蜂蜜？唐松眼前一亮。
的确如此，仔细尝起来的话，这勾芡中的微酸，也没有醋香，应该是少量的柠檬汁调出的味道吧？
重辣勾芡与微微带有甜味的‘鲷鱼豆腐’，妥善的构筑出了富有层次感的味觉体验！之所以使用清水而不是高汤，也是为了保存这份层次感吧？很高的完成度，很难想象这是被突然袭击的结果……林易说道。
其实其他评委此时相比于妥善，更愿意用完美来进行形容的，但是作为龙级厨师，林易的眼光显然要更高。
从某种程度上来说，能够被龙级厨师如此赞赏，如果今天的比试传出去的话，对刘昴星的宣传效果，将不下于得一次地区性青年组料理比赛的冠军！
毕竟与解大师不同，林易的名字更加为人所知，是与龙厨师联盟首席几个字紧紧联系在一起的。
而解大师虽然也在龙厨师联盟挂名，但是不问公事已久，甚至很多年轻的三星厨师都不知道他，至于上年纪的厨师，虽然很多在年轻时就听说过他的名字，但是多半都以为他已经故去了……
五名评委给了刘昴星很高的评价，但是却并没有马上给出分数，而是明显抑制着自己被激发出的旺盛食欲，将面前的一份麻婆鲷鱼豆腐剩下一小点，之后关注起来另一边绘里奈的料理！
吃了这么辣的东西，一定很辛苦吧？欢迎品尝我的‘五福鲷鱼丸子’，来为舌头稍事休息吧！
绘里奈一副女王一样的语气说出这种话，令人一点也没有休息的感觉！
解大师就在小声吐槽道：我怎么感觉你根本就不是在和我们说？
的确，绘里奈说话的时候，一直瞥着脸色讪讪的刘昴星……
不过五位评委中，林易和新户守看起来最年轻，但其实林易已经六十多岁，只是看起来好像三十多岁一样，新户守的确是真实年龄最小的，也已经四十多岁，本身就是药膳大师，平时注重饮食，所以保养的也不错。
所以此时除了新户守，其他评委都是装作没看出什么的样子。
而新户守却对刘昴星很有意见，因为之前仙左卫门将他在学园祭那天早上，在绘里奈房间门口撞见刘昴星、还在里面看见了绯沙子的事情，和新户守提起过，好让他有个心理准备！
新户守的脾气上来，就算是绘里奈也一样责骂，开口便说道：哼！你们这些年轻人现在真是……
而这边看新户守要说些旁的，解大师连忙站起身来，将绘里奈的这道五福鲷鱼丸子端起来，一一分到了其他评委的碗里……
这五个丸子除了寓意之外，其他在料理上是一样的吧？解大师在分之前确认道。
得到肯定答复之后，才分成每人一颗。
而解大师亲自给他们分丸子，其他人自然也不再说别的，纷纷将双手扶住自己碗碟以示尊敬。
只听解大师一边分丸子一边还在嘟囔：嗯……我想活的再久些，这‘长寿’是我的了！雷瑜啊，听说你雷家的几个小崽子最近总是惹祸？哎，这个‘善终’给你吧！保佑你别被拖累……小松子，龙镇酒家最近又挤黄了一家星级酒家吧？喏，这‘康宁’给你，省着你心虚……
本来这五福鲷鱼丸子虽然叫这个名字，但是并没有真的一个丸子代表一福，奈何解大师偏要这么说，雷瑜等人也只好脸色发黑的接下了！
五福，通常是指长寿、富贵、康宁、好德、善终，展开来也就是寿比南山、恭喜发财、健康安宁、品德高尚、善始善终。
谢谢解大师，虽然我觉得把我和老唐的丸子换一下比较好，我那几个孙子惹的祸不大不小，也就是让人烦心而已，不至于让我不得善终……雷瑜毫不留情的卖队友。
那你想说谁不得善终呢？我再说一遍！那家不是我挤黄的……我费那心干嘛？是我孙子有本事，就是追到人家主厨的独生女了，现在人家主动合并到龙镇酒家的！唐松小声解释着。
其实最应该考虑善终应该是解大师自己，不过在场没人敢说！
就连林易都被解大师用这么大人了，别总让小路子接济你为理由，把富贵塞给他了……
确实林易的研究资金，从来都是兰氏集团出钱，但是那也算不上接济啊？
林易真的开口的话，任何集团都愿意出这个钱！
反而某大师经常全世界风花雪月之后找人打秋风的行为，更像是求接济！
新户守一开始还挺高兴，分给自己的好德算是比较好的兆头了，不过转念一想，以解大师分丸子时候的理论、那就是缺什么补什么，合着解大师觉得自己缺德？
咳咳，小守啊！就剩这个了，你别多想哈！多多益善嘛！
新户守觉得他老人家还不如不解释……
嗯？原来这丸子是用烤箱烤熟，之后浇上的勾芡？而不是用传统方式的先炸后煮……
唐松仅仅是下箸，便感觉到两种处理方式的不同，如果是先炸后煮的话，现在丸子应该已经被夹断了才对。
丸子的韧性出奇的好啊！而且这个大小……是为了让我们享受一下撕咬的口感吗？
那么就尝试一下吧！
的确，绘里奈的丸子，大概是半个拳头大小，比起传统的红烧狮子头要小两圈，但是比起一口的分量，则要大上两圈。
而且似乎不是简单的用淀粉做粘合剂，丸子的韧性出奇的好，无法用筷子分开……
只见五名评委纷纷夹起了面前的丸子，之后一口咬了下去！
顿时解大师又站了起来，坟起的肌肉令花衬衫绷得紧紧的，仿佛再加一把劲儿，扣子就要飞出去了一样。
从这个膨胀程度来看，和刚刚麻婆鲷鱼豆腐倒是相差无几！
同时大家仿佛听到了，在丸子被咬开的刹那，似乎有液体喷出的声音？
观众向评委筷子上夹着的丸子看去，果然从断面开始，有汤汁流淌了出来……
这是爆浆丸子吗？等等……评委们在做什么？
只见评委们在短暂的动作凝滞之后，都开始了咀嚼，而且足足咀嚼了半分钟……
作为观众的各家族人，大多也都拥有不低的厨艺、至少也拥有不错的鉴赏水平，见状不由得疑惑起来。
这是在嚼什么？难道是在挑鱼刺吗？
怎么可能！你看他们咀嚼时的样子，分明就是享受而畅快的大口咀嚼啊！
但是……很奇怪吧？不是丸子吗？而且还是鲷鱼浆和成的丸子，怎么会这么有嚼劲儿？仅仅烤制而已，不至于出现这么大的嚼劲儿吧？
而这时结束了咀嚼的评委们，脸上纷纷露出了满足的表情，仿佛要荡漾起来了……
原来如此！是‘芝士’吧？在鲷鱼丸子中，加入芝士粉作为粘合剂，使得丸子的口感，在松软方面大幅提升了！
芝士？观众席上的众人，在愣了愣之后，这才纷纷明白了过来。
原来从一开始，他们就被丸子上的红褐色勾芡，以及五福丸子的名字骗了！
本能的以为是鲷鱼肉做出的四喜丸子、或者说是红烧狮子头之类的。
通常中式丸子，是使用淀粉作为粘合剂比较多，现在也有用面包糠、馒头粉等作为粘合剂……
但是从口感松软、耐咀嚼的角度来说，肯定不及芝士！
芝士在加热融化再重新凝固之后，不但会令丸子松软、而且韧性将大幅提升。
而绘里奈也使用超味觉的优势，对丸子中配合鲷鱼鲜味的香料精雕细琢，复杂而有层次感的多重美味将在咀嚼中释放出来！
没错，而且这微微带着些乳酸的味道的芝士，是山羊乳制品吧？
乍看起来，和中式的红烧狮子头很像，但实际上……还真是被外表骗了啊！这外面的重色勾芡，也是用红酒作为主材料制成的，丸子中作为粘合剂的山羊芝士还有蒜香……有些意大利肉丸的感觉！
同时内中的这汤汁，是在烤制前，加入了鱼骨汤的冷凝块吧？
的确如此，如果仅仅是靠不断咀嚼时，彰显出来的层次感来作为特色的话，未免在最初入口的时候会过于平淡，而令人失去兴致，而这包含在其中、第一时间喷洒到口中的汤汁，却给了食客惊喜感与期待感！雷瑜赞赏道。
这勾芡也是如此，收敛汤汁用的面粉，显然也事先加入油脂与香料炒香了一次，显示出了浓厚的香味……
正如之前说过的，料理对决虽然与食戟的规则不同，但是有一点是相同的，那就是往往需要料理在一口时，就给人以最大的美味冲击，这样才能给评委留下深刻的印象……
如果只是单纯的咀嚼中产生富有层次感的美味，很容易令人因为没有期待感，而只是囫囵的咀嚼几下，远没有现在能够达到的效果！
而内中饱含的汤汁，以及浇头的味道，则平衡了冲击与持久。
在这半块鲷鱼丸中，我仿佛品尝了一席鲷鱼宴……
没错，果然是从出生便觉醒了‘超味觉’的天才，居然仅仅十六岁就能做到这种程度……当然，刘昴星做的十分出色，展现出了二星厨师的水平，或许可以尝试再考下一门‘中式海味’的二星认证了！令人不敢相信你们真的只有十六岁。林易说道。
观众席上刘家人不由得心中微沉……怎么感觉这评语，刘昴星是占劣势的？
不过他们也说不出什么来，毕竟换做任何一位二十岁以下的料理人，都不敢说能比刘昴星做的更好！
但是就在这时，解大师忽然又回去尝了尝刘昴星的麻婆鲷鱼豆腐……
原来如此，之前还没有注意到……解大师自语了一句。
嗯？解大师，您发现什么了吗？唐松疑惑道。
之前我还只是稍稍感觉有些奇怪，这‘鲷鱼豆腐’的口感，在鲜嫩弹牙的，还有些许的磨砂感，原本还以为是麻婆浇头中的坚果碎屑带给我的错觉……不过刚刚品尝到丸子中的汤汁才明白，原来是加入了鱼骨的粉末！
什么？等等……这么说起来的话……
评委马上又回头去品尝刘昴星的麻婆鲷鱼豆腐，又将剩下的半颗鲷鱼丸子吃下，反复的在比较着什么……
而见到这一幕，刘昴星马上贴近过去对绘里奈说道：应该还有剩余吧？给我尝尝吧！我也给你留了一份哦！
嘁，谁要尝你的豆腐！绘里奈说完便转身走回自己的料理台。
刘昴星虽然一路跟过去，但还是吃了闭门羹，就在刘昴星郁闷的转身，要走回自己的料理台的时候，似有似无的听到了一道微弱的声线嘀咕道：你那么想吃的话，之后再做给你！先完成对决再说！
刘昴星马上回过头，只见绘里奈马上装作不是她在说话的样子，冷酷的扭过了头，不过却能够发现，她的脸上带了些红晕……
两人继续开始后面的三道料理，至于评委们的评分，有充足的时间让他们慢慢考虑，对决才刚刚开始，两人也没必要在面前等着……